Çiğ börek tarifinin içini kavurarak yaptım. Orijinal olarak sadece çiğ kıymaya rendelenmiş soğan, karabiber ve tuz ekleyip karıştırabilirsiniz. Soğanınız fazla sulu değilse rahat sürülebilecek kıvama gelene kadar biraz su ilave edip karıştırın.
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- yaklaşık 1 su bardağına yakın su
- 1 orta boy soğan
- 250 gr. kadar kıyma
- tuz, karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Soğanı ince doğrayıp az sıvıyağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Tuz, karabiberini ekleyip hazır hale getirin.
- (bu asamada isterseniz kavrulmus kiymanin icine haslanmis bezelye, misir taneleri, kup kup dogranmis havuc veya sadece sote edilmis mantar ekleyebilirsiniz. Veya kiymali icin ustune serpmek icin iri rendelenmis kasar, mozarella peyniri hazirlayabilirsiniz.)
- Unun icine tuzu karistirip suyu yavasca ekleyerek yumusakca bir hamur yapin.
- 15-20 dakika hamurunuzu dinlendirdikten sonra 8-10 parcaya ayirip bezeler yapin.
- Merdane ile unlu tezgahta ince acin.
- Hazirladiginiz icten ve ilave ediyorsaniz peynirden serpistirin yuvarlak hamurun yarisina.
- Diger yarisini ustune kapatip kenarlardan bastirin.
- Kizgin yagda her iki tarafini kizartip kagit havlu serilmis servis tabagina aktarin.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)