Kağıtta Palamut

Malzemeler:

• 2 adet palamut veya 4 kişilik siyah etli balık
• 2 adet soğan
• 2 limon
• 5-6 defne yaprağı
• 3 adet patates
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• tuz, karabiber
• zeytinyağı
• fırına dayanıklı kağıt

Yapılışı:

1. Balıkçıda balıkları temizletip fileto haline getirtin veya kendiniz hazırlayın. (1 orta boy palamuttan yaklaşık 4 parça)
2. Soğan ve patatesleri halka halka doğrayıp tuz, karabiber, kişniş ve zeytinyağıyla harmanlayın.
3. Limonların kabuklarını soyup ince halkalar halinde dilimleyin.
4. Yağlı kağıtları bir parça balık girip kapatılacak kadar büyüklükte dikdörtgen parçalara kesin.
5. Altına patates dilimleri, üstüne balık, soğan, defne yaprağı ve limon dilimi koyup kağıtları burarak paketleyin.
6. 170C dereceli fırında patatesler yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirip sıcak servis yapın.

Not:Kişi başı iki paket servis edilebilir.