Biber Dolması

Eylül 12, 2009 aysenur Ana Yemekler 8




 

Malzemeler:

  • 250 gr. orta yağlı kıyma
  • 12 kadar dolmalık biber
  • 1 büyük soğan
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1/2 demet maydanoz
  • 3 domates
  • tuz, karabiber
  • 1 çay bardağı kadar su
  • 1/2 kaşık salça
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

  1. Biberleri yıkadıktan sonra başlarından tutarak bastırıp kapaklarını çıkarın ve çekirdeklerini boşaltın.
  2. Bir kabın içine yemeklik doğranmış soğan ve domatesi, yıkanmış pirinci, kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi koyup bir çay bardağı su ile birlikte karıştırıp içini hazırlayın.
  3. Tabanı genişçe bir tencereye yağı ve salçayı koyup kavurun ve altını kapatın.
  4. Biberleri pirinçlerin pişmesine yer bırakmak için çok bastırmadan doldurup tencereye dizin.
  5. İsteğe göre ince domates dilimlerinden kapaklar yapıp üzerini geçmeyecek kadar kaynamış su ilave ederek kapağını kapatın.
  6. Orta ısıda yumuşayana kadar pişirin..




8 yorum

  1. slm.bir iki kez biber dolması yaptım fakat güzel olmadı.sizin tarifinizi denemek istiyorum fakat kıyma kullanmıcam.birde harcın içine domates yerine salça kullansam olurmu?son bir soru daha,suyu kıymayı yumuşatmak için kullandınız heralde.ben kıyma kullanmıcam su koymama gerek varmı çünkü içinin pilav gibi olmasını istemiyorum.en kısa zamnda cevap verirseniz çok sevinirim.şimdiden teşekkürler.

    Yanıtla

  3. Merhaba Arzu,
    Biber dolmasinin lezzetini veren en onemli malzemelerden biri kiyma. Fakat tercih etmiyor olabilirsiniz tabi. Kiyma olmayacagi icin en azindan domatesi kullanmanizi tavsiye ederim. Bir miktar su yine ekleyebilirsiniz. Cunki zaten pismesi icin su gerekli. Tencereye girecek suyunu ayarli koyun ve pirincler yumusayana kadar pisirin. Yagi mutlaka koyun. Zira yine kiyma olmayacagi icin yagda olmazsa cok sade bir tadi olur. Onerebileceklerim bunlar…kolay gelsin

    Yanıtla

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)