Portakallı Kuruyemişli Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 bucuk su bardağı şeker
• 3/4 bardak sıvıyağ
• 1 su bardağı portakal suyu (yada: 1/2 sut + 1/2 portakal suyu)
• 3 su bardağı elenmiş un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon yada yarıma yakın portakal kabuğu rendesi
• Arzuya göre istenilen miktarda iri kıyılmış ceviz, kuru uzum, küp, küp doğranmış kuru kayısı,kuru incir… 

Yapılışı:

1. Önce yumurtalarla şekeri ve limon veya portakal kabuğu rendesini kabarıp krema gibi olana kadar iyice çırpın.
2. Sıvıyağı yavaşça akıtarak aynı anda mikserle çırparak karışıma yedirin.
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin.
4. Hamura önce biraz portakal suyu, sonra elenmiş undan biraz ekleyerek karıştırın. 3 seferde un ve portakal suyunu bu şekilde kek hamuruna yedirin.
5. Kuruyemiş ve cevizi ilave edip kaşıkla karıştırın.
6. Yağlanmış ve unlanmış kalıbınıza dökün. 350F – 175C derecede 40 dakika kadar pişirin.
7. Kürdan batırdığınızda yapışmıyorsa pişmiş demektir. Hafif ılınınca kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
8. Arzuya göre 1 su bardağı pudra şekerini 1 yemek kaşığı kadar vişne suyu veya portakal suyu ile karıştırıp akıcı bir kıvam elde edin.
9. Çatalla alıp kekin üzerinde gezdirerel sosunu dökün ve sertleşmesi için bekletip servis yapın.