Açma Tarifi / Açma Nasıl Yapılır? Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

Mayalı puf puf kabaran ve yumuşacık bir açma tarifi paylaşmak istedim bu bölümde. Yaşmaya veya kuru maya ile yapabileceğiniz ev yapımı kabarık açmaları yapması hiç zor değil. Güzel kabaran pofidik bir açma yapmak için paylaştığım püf noktalarını ve tarif adımlarını mutlaka uygulayın. Özellikle mayalanma süresi ve tepside mayalandırma, sıcak ısıtılmış fırına koyma önemli adımlardan bazıları.

YOUTUBE KANALIMI TAKİBE ALARAK YENİ TARİFLERDEN HABERDAR OLUN

Mayalı Açma Tarifi için malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı kuru maya veya 1 paket yaşmaya
• 4 yemek kaşığı tozşeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 7-9 su bardağı arası un (kontrollü ekleyin)
• 2 yumurta (sarısı üzerine)

Mayalı Açma Yapılışı:

1. Su ve sütü hafif eli yakacak kadar ısıtın.
2. Yarısını hamur yoğurma kabına alıp maya ve şekeri ekleyin, 2 yemek kaşığı un ekleyip karışıtırın ve 5 dakika bekletin.
3. Kalan sıvı malzemeleri, yumurta akı, 6 bardak kadar un ve üzerine tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
4. Ele hafif yapışan yumuşak homojan bir hamur olana kadar gerektiğince un ekleyerek hamuru yoğurun.
5. Yuvarlak yapıp tekrar kabına alın. ÜZerine streç kapatıp 2 katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın (yaklaşık 45 dakika 1 saat)
6. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın.
7. Bir tane alıp elinizi yağlayıp tezgahta biraz açın. Şeritler kesip verev olarak dolayın ve ters taraftan burarak uçlarını birleştirin. (Videomu izleyin)
8. Veya uzun çubuk yapıp ikiye katlayın ve burduktan sonra uçlarını birleştirip açma şeklini verin.
9. Hepsine şekil verdikten sonra tepside iki katına çıkana kadar mayalandırın ve 220C dereceli ÖNCEDEN ısınmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin. İki tepsi çıkıyor yaklaşık, yarı zamanda gerekirse tepsileri alt üst edip yer değiştirmeyi unutmayın.
10. Ilıkken kaba aktarip temiz bir bez ile örtüp kurumamalarını sağlayın.
11. Ilınınca taze ike poşetlere koyup havasını alıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz. Akşamdan çıkarıp kendilipğinden çözdürerek veya çok kısıkta ısıtarak ilk günki tazeliğinde mayalı açmalarınızı kahvaltılar veya çayın yanına çıkarabilirsiniz.

Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom