Karnabahar Lahana Turşusu Nasıl Yapılır? / Ayşenur Altan

Karnabahar Lahana Turşusu kıyır kıyır nefis bir turşu. Genellikle en sevilen ilk akla gelen tulu lahana ve salatalık turşusudur. Ama aslında karnabahar da çok lezzetli ve hafif güzel bir turşu oluyor. Bugün kurarsanız 15 gün sonra inşallah yemeye başlayabilirsiniz 🙂

Karnabahar Lahana Turşusu için malzemeler: (3 litrelik kavanoz)

• 1 büyükçe karnabahar (benimki yaklaşık 1 kilo geldi)
• 1 baş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 baş sarımsak
• Ufak bir çeyrek lahana (karnabahara veya isteğinize göre azaltıp artırabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı nohut
• çeyrek demet kadar maydanoz
• yarım limon
• suyu için:
• 3/4 su bardağı (200ml. yani bir su bardağından iki parmak eksik) üzüm sirkesi
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 3 yemek kaşığı turşuluk kaya tuzu
• yaklaşık 3-4 su bardağı kaynamış soğutulmuş su veya içme suyu

Karnabahar Lahana Turşusu Yapılışı:

1. Karnabaharları çiçeklerine ayırıp yıkayın. Havuçları kazıyıp dilimlere kesin. Sarımsakları ayıklayın. Maydanozu yıkayıp hazırlayın.
2. Temiz 3 litrelik kavanozun dibine nohutları ve 3-4 diş sarımsak atın.
3. Karnabarlardan bir sıra yerleştirin. Aralara havuç dilimleri ve sarımsak koyun.
4. Bir sıra lahana ve yine karnabahar ve sarımsak, havuç kavanoz dolana kadar yerleştirmeye devam edin. Arada limon dilimlerinide koyun
5. Sirkeyi tuz şeker ve 2 bardak kadar su ile bir kaseye alıp karıştırın. MAlzemeler eriyince kavanoza doldurun. Geri kalanına su eklemesi yapın.
6. Üste en son maydanoz koyup üerine temiz bir buzdolabı poşetini kenarlardan sarkacak şekilde açın.
7. İçine su doldurup hava almayacak şekilde sıkıca kapatın. (sebzeler hava ile temas etmemeli)
8. Şişeyi suyun birbirine karışması ve varsa hava kabarcıklarının çıkması için biraz ters düz ettikten sonra serin ve güneç almayan bir yerde 15 gn kadar bekletin. Afiyetle yemeklerin yanında çıkarıp yiyebilirsiniz..

Kanalıma üye olun: http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan
Facebook: https://www.facebook.com/kekevi
Twitter: https://twitter.com/kekevi
Instagram: http://instagram.com/kekevicom