Kolay Hamsili Pilav / Ayşenur Altan Yemek Tarifleri

Hamsili Pilavı hiç böyle yediniz mi? Baharatlı, salçalı nefis bir pilav hamsiyle buluşunca harika bir tat çıktı ortaya. Üstelik klasik hamsili pilavdan yapması oldukça kolay..

Malzemeler:

• yarım kilo kılçığı ayıklanmış hamsi
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçası (arzuya göre)
• 1er silme tatlı kaşığı tuz karabiber nane
• 1buçuk su bardağı sıcak tuzlu suda beklemiş pirinç
• 2 buçuk su bardağından 1 parmak eksik sıcak kaynamış su
• kıyılmış maydanoz

Yapılışı:

1. Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda 1-2 dakika kavurun.
2. Suda bekleyen pirinci süzüp ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
3. Domates ve biber salçasını, küp doğradığınız kılçığıyla ayıklanmış hamsileri ekleyip, hamsilerin rengi dönene kadar karıştırın.
4. Baharatları ve tuzu ve en son sıcak suyu ölçülü olarak ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
5. 10 dakika altı kapalı demlendirip kevgirle ezmeden alt üst edin. Kıyılmış maydanoz serpip 5 dakika daha kapağı kapalı beklettikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.