Sultan Pilavı

Malzemeler:

• 2 su bardağı pirinç
• 100gr. tereyağı
• 3 kaşık sıvıyağ
• 100gr. kuru kayısı
• 100gr. kuru üzüm
• 100gr. dolmalık fıstık, ceviz içi, badem
• Tuz, karabiber, tarçın

Yapılışı:

1. Pirinç suda bekletilir. Bir tencerede yağ, 2 bardak su ve tuz kaynatılır.
2. Pirinçler ilave edilir, ağzı kapatılıp suyunu çekmesi beklenir. Ocaktan alınıp demlendirilir.
3. Ayrı bir tavaya sıvıyağ konur, dolmalık fıstıklar kavrulur. Sırasıyla içine ceviz, üzüm, kayısı atılıp kavrulur. Kavrulan malzemeler çukur bir servis tabağına alınır.
4. Karabiber, tarçın serpilip karıştırılan pilav kasenin üzerine boşaltılır.
5. Ters çevrilerek garnitürle servis yapılır.