Balkabaklı Ekmek

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt
• yaklaşık 1 su bardağı balkabağı püresi
• 1/2 su bardağından 1 parmak az tozşeker
• 2 yemek kaşığı oda ısısında tereyağı veya mısırözü yağı
• 2 çay kaşığı tuz
• yarım paketten az yaşmaya (15-20gr.) veya 1 yemek kaşığı kurumaya
• arzuya göre 1/2 su bardağı iri kıyılmış ceviziçi

Yapılışı:

1. 1 ince dilim kabağı soyup doğrayın. Yıkadıktan sonra az suda yumuşayana kadar pişirin. (Eğer elinizde kabak tatlısı varsa tarifteki şekeri azaltıp kabak tatlısını püre yaparak kullanabilirsiniz.)
2. Sütü elinizi hafif yakacak kadar ısıtıp bir kasede yaşmaya veya tozmaya ve 1 tatlı kaşığı tozşeker ile karıştırıp ezin ve 5 dakika köpükleşmesi için bekletin.
3. Hamur yoğurma kabınıza mayayı, kalan şekeri ve yağı alıp karıştırın.
4. Balkabağı püresi, 3 su bardağı kadar un ve tuz ilavesiyle yoğurmaya başlayın.
5. Yumuşak faakt ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave etmeye devam edin. Kıvamı gelinde yaklaşık 4-5 dakika daha pürüzsüz bir hal alana kdar hamuru yoğurmaya devam edin.
6. Top gibi yapıp nemli bir bez örterek 1 saat yada iki katına çıkana kadar mayalandırın.
7. Tekrar havasını alıp yuvarlak ekmek şekli verin ve pişireceğiniz fırın tepsinize yapışmaması için biraz irmik serpip (veya tepsiyi yağlayın) hamuru yerleştirin.
8. Tekrar oda sıcaklığına göre 30-45 dakika arası tepside mayalandırın. Keskin bir bıçakla bastırmadan bıçakla ortadan çizik atıp önceden ısıtılmış 200C dereceli fırında verin.
9. 10 dakika sonra fırını 180C dereceye getirip altı iyice kızarıp pişene kadar (yaklaşık 45-60 dakika) tutup fırından alın.
10. Biraz ılındıktan sonra kesip servis yapabilirsiniz.