Tirit Nasıl Yapılır? (Videolu Tarif)

Tirit, bayat ekmekle yapabileceğiniz kebapvari ama yapılışı oldukça pratik nefis yöresek yemeklerimizden biri…

Malzemeler: (yaklaşık 4 kişilik)

• 6-7 dilim bayat ekmek
• kıymalı harç için:
• 1 adet soğan
• 250gr. kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet sivribiber veya çarliston biberi
• 2 adet soyulmuş domates
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• tuz, kırmızı pul ve tozbiber, karabiber
• yeterince kaynamış su veya et suyu
• üzerine:
• 1 kase yoğurt
• arzuya göre sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı ve kırmızı tozbiber

Yapılışı:

1. Bayat ekmekleri küp doğrayıp 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı dökülmüş tavada ara sıra karıştırarak kızarıp kuruyana kadar iyice kızartın.
2. Başka bir tavada yağda kıymayı kavurun.
3. Soğanı ve biraz sonrada biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Domatesleri soyup küp doğrayın ve sarımsakla beraber ekleyip karıştırın.
5. Tuz ve baharatlarını damak tadınıza göre ekleyip suluca bir kıvam olacak kadar kaynamış et suyu veya su ekleyip 4-5 dakika daha kısık ateşte pişirdikten sonra altını kapatın.
6. Kavrulan ekmekleri yüksekçe bir servis tabağına alıp yayın. Üzerine kıymalı sosu, suyu her tarafına gelip ekmekleri ıslatacak şekilde yayın.
7. Sarımsaklı veya sarımsaksız yoğurt gezdirin.
8. Tereyağını tozbiber veya pulbiberle yakıp gezdirdikten sonra sıcak olarak servis yapın.