Incirli Cevizli Kurabiye

Malzemeler:

• 1/2 su bardağına yakın sıvıyağ
• 2 kaşık tereyağı (isterseniz kullanmayabilirsiniz)
• 1/2 su bardağı tozşeker
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 portakal kabuğunun rendesi
• 5-6 adet küp doğranmış kuru incir
• yarım su bardağı kadar iri kıyılmış ceviz içi
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 2-3 su bardağı kadar un

Yapılışı:

1. Oda ısısındaki tereyağını tozşeker ve portakal kabuğu rendesi ile mikserde çırpın.
2. Yumurtayı ekleyip tekrar çırpın. Sıvıyağı ekleyip çırparak karıştırın.
3. Yoğurdu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
4. 2 bardak unu, karbonatı, doğranmış incir ve cevizleri ilave edip tahta kaşıkla karıştırın. Hafif ele yapışacak bir kıvama gelene kadar un ilave ederek hamuru hzır hale getirin.
5. Hafif yağlanmış tepsiye tatlı kaşığı ile hamurdan alıp başka bir kaşıkla sıyırarak aralıklı olarak aktarın.
6. Isıtılmış 170C derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.