Nefis Baharatlı, Patates Dolgulu Tuzlu

Nefis baharatlar, farklı un çeşitleri ve salça ile lezzetlenen hamura birde patetes dolgulu eşlik edince enfes bir tat çıkıyor ortaya. Mutlaka deneyin.

• 125gr. tereyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1er çay kaşığı zerdeçal, kırmızı toz biber, nane
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• yaklaşık 3 su bardağı un (hepsini birden koymayın)
• üzerine 1er yemek kaşığı susam çörek otu karışımı
• patatesli iç (tarif aşağıda)

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvıyağı, yoğurt, yumurtalar, sirke ve domates salçasını hamur yoğuracağınız kaba alın.
2. İçine tam buğday unu, 1 bardak un, mısır unu baharatlar, tuz, karbonat ve tozşekeri unun olduğu yere ekleyin ve hepsini biraz karıştırın.
3. Kalan unu parça parça ekleyerek hamurunuz yoğurun. Elinize yapışmayan rahat şelik verebileceğiniz orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru oluşturun.
4. Limondan ufak parçalar koparıp elinizde açın ve patates harcından koyup kapatın ve biraz yassıltın.
5. Susam çörekotu karışımına bulayın. Kömbe kalıbını varsa onuna şekil verin veya toplar yapıpı hafif yassıltın ve aralıklı olarak tepsiye dizin.
6. Alternatif olarak hamuru  merdane ile hafif unlu tezgahta açın. Üzerine susam çrekotunu serpiştirip biraz daha merdane ile bastırıp hamura bastırın.
7. Kare veya dikdörtgenler kesip bu şekilde tepsiye yerleştirin.
8. 180C dereceli ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Patatesli iç için:

• 5-6 adet patatesi haşlayıp sıcakken ezin.
• 2 adet soğanı yemeklik doğrayıp 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında iyice kavurun.
• yarım tatlı kaşığı tatlı biber salçasını ekleyip bitaz karıştırdıktan sonra patatesleri, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberle ekleyip karıştırın. Altını kapatıp soğumaya bırakın.