Kütük Pasta Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• yarım su bardağı tozşeker
• yarım su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
• yaklaşık 33x22cm ebatlarında dikdörtgen fırın kabı
• 1 yemek kaşığından az kadar pudra şekerli
• fırın kağıdı
• iç kreması için:
• 1 paket taze süt kreması (200gr.lık)
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 3 yemek kaşığı kremşanti tozu
• Çikolatalı üst kreması (tarifin devamında ayrıca anlatılıyor)

Yapılışı:

1. Oda ısısındaki yumurtaları tozşekerle yaklaşık 8-10 dakika kabarıp rengi açılana ve krema gibi olana kadar çırpın.
2. Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu birlikte eleyin
3. Yumurtalı karışıma 3 seferde metal kaşıkla ekleyip elinizle karıştırın.
4. Fırın kağıdını tepsisin tabanı ebatında kesip yerleştirin, kek hamuru içine döküp yayın.
5. Isıtılmış 170C dereceli fırında yaklaşık 15 dakika pişirin. En iyisi 12 dakikadan sonra kontrol edin. Keke parmağınızla bastırdığınızda sünger gibi yukarı kalkıyor ve yanları kağıttan ayrılmaya başlamışsa keki fırından alın. (:ok tutarsanız kuru olup rulo yaparken kırılmalar olabilir)
6. Başka bir fırın kağıdının üstüne pudra şekeri eleyip keki üzerine ters çevirin ve üst kağıdı sıyırın.
7. Kekten çıkan kağıdı tekrar üstüne koyup bir mutfak havlusu ile kapatıp ılınmaya bırakın.
8. Krema için soğuk süt kremasını mikserle iyive kabarana kadar çırpın.
9. Çırparken kaşık kaşık pudra şekerini ve sonra kremşanti tozunu ekleyin. (Eğer yurt dışında iseniz veya bulabiliyorsanız daha yoğun yağ oranı olan double cream alabilirseniz kremşanti kullanmayın)
10. Krema iyice sertleşince buzdolabına alıp gerekirse biraz daha soğutun.
11. Kekin üstündeki kağıt ve bezi alıp kremayı üzerine yayın. Alttaki kağıttan yardım alarak kısa kenarından başlayarak rulo sarın ve yanda hazır bulunan servis tepsisine aktarın.
12. Üst kremayı hazırlayana kadar buzdolabında bekletin.

ÜST KREMA VE PASTANIN BİR ARAYA GETİRİLMESİ

Malzemeler:

• 160gr. bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı / 30gr.
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 5 yemek kaşığı krema
• ekstra kıvam ayarlamak için gerekirse 2-3 yemek kaşığı süt veya krema, 1-2 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

1. Çikolataları daha rahat erimesi için bıçakla biraz kıyın.
2. Isıya dayanıklı bir kaseye alın ve üstüne oturtabileceğiniz başka bir içi kaynayan su dolu tencereye oturtun.
3. Tereyağını ekleyip kısık ateşte karıştırarak eritin.
4. Kremayı ilave edip karıştırın.
5. Pudra şekerini de ilave edip yine birleşene kadar karıştırın. Bu aşamada malzemeler sertleşebilir telaş etmeyin.
6. Ocaktan alıp mikserle çırpmaya başlayın. Tekrar tüm malzemeler koyu bir sos kıvamına gelecektir. Eğer fazla katı olursa biraz süt veya krema ekleyebilirsiniz. Buzdolabında bekledikten sonra sürülebilen katıca bir kıvam alacaktır.
7. Yarım saat dolapta beklettikten sonra pastayı bununla kaplayın. Üzerine çatalla kütük deseni verin.
8. Etrafını arzu ettiğiniz çam kozalağı vb. şeylerle süsleyebilirsiniz. Kar efekti için üzerine pudra şekeri eledikten sonra pastanız servise hazırdır..