Malzemeler:
- 80gr. kadar tereyağı (4 yemek kaşığı dolusu, eğer sadece tereyağı kullanmak isterseniz 1 yemek kaşığı dolusu daha ekleyin)
- 1/4 su bardağı riviera zeytinyağı veya tercih ettiğiniz bir sıvıyağ
- 1 buçuk su bardağı irmik
- Damak tadınıza ve rahatsızlığınıza göre 3/4 ila 1 su bardağında biraz fazla arası tozşeker (Unutmayalım damağımızı giderek daha az şekere alıştırabiliriz.)
- 2 buçuk su bardağı su veya su-süt karışımı
- 1 ufak paket dolmalık fıstık (şart değil, yerine mümkünse kendinizin ayıklayıp kavurduğunuz çekilmiş fındık)
Yapılışı:
- Yağları tercihen yapışmaz yüzeyli tavada eritin.
- Fıstık kullanıyorsanız fınstıkları ve irmiği ilave edip orta ateşte kavurmaya başlayın.
- Yapışmaz yüzeyli tava, yakmadan biraz daha yüksek ateşte irmiği kavurabilmenizi sağlayacaktır.
- Tavaya değen irmik çabucak yanmaya başlıyorsa ocağın altını biraz daha kısıp kavurmaya devam edin.
- Yaklaşık yarım saatte irmik sütlü kahve rengini alacak, yağ kendini salacak ve karıştırırken ıslak kum hissi verecektir. (En iyisi ayrıntılı olarak anlattığımız videomuzu izleyin:)
- Bu aşamaya gelince su veya su-süt karışımını kenardan yavaşça (çıkan buhara dikkat edin, yakabilir) dökün. Kapak kapatıp 5-10 saniye fokurdaması geçtikten sonra kaşıkla karıştırıp kapağını kapatın ve kısık ateşte çektirin.
- En son şekeri ilave edin. Önce belirtilen orandan az ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp erimesi için bekletin.
- Tekrar karıştırıp tadına bakın. Hala az geliyorsa kalan şekeri de ekleyip ayarlama yapabilirsiniz.
- Dondurma kaşığı veya kaşıkla iki top helva alın. Fıstık kullanmadıysanız çekilmiş kavrulmuş fındık serpiştirip sıcak veya ılık olarak servis yapın.
tarifi ceviz ile yaptım, harika oldu. Zaten bu siteden hangi tarifi yapsam mükemmel oluyor. Teşekkürler…