Karnabahar Salatası

Kış sebzelerinin bir çoğunu barındıran bu besleyici salata, tüm lezzetlerin birleşmesiyle harika bir tada kavuluşuyor..

Malzemeler:

• 1 ufak boy karnabahar
• 2 adet orta boy havuç
• çeyrek mor lahana
• 1 ufağa yakın kırmızı turp
• 5-6 yaprak kıvırcık (iri doğranmış)
• 5-6 adet kornişon turşu (dilimlenmiş)
• arzuya göre yarım su bardağı haşlanmış tane mısır
• tuz, kırmızı pul biber, sumak
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• arzuya göre biraz sirke

Yapılışı:

1. Karnabaharları çok ufak olmayacak şekilde çiçeklerine ayırıp yıkayın.
2. Az su konmuş büyük boy bir tencerede buharıyla sapları yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha fazla pişirmeyin, dağılır.
3. Havuçları yıkayı kazıyın ve bıçak sırtı inceliğinde doğrayın.
4. Orta boy bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın ve havuçları hafif kavurun.
5. 1-2 yemek kaşığı su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirip soğutun.
6. Lahanayı yine bıçak sırtı doğrayıp 1 çay kaşığı tuzla ovup bekleterek yumuşamasını sağlayın.
7. Turpu soyup önce ikiye kesin, sonra cips gibi ince dilimlere doğrayın.
8. Tüm sebze malzemelerini büyük bir kasede birleştirip ezmeden hafif harmanlayın.
9. Tuz, biber, sumak, zeytinyağı, limon suyu ve kullanıyorsanız sirkeyi bir kasede birleştirip karıştırdıktan sonra bu sosu salataya döküp tekrar harmanladıktan sonra salatanız servise hazırdır.