Malzemeler:
- 1 kg. tercihen orta sert şeftali
- 1 kg. tozşeker (250gr.lık 5 su bardağı)
- yarım limon suyu veya 3-4 parça limon tuzu
- 1 çay kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Şeftalileri yıkayıp soyun ve ortadan ikiye ayırarak çekirdeğini çıkarın.
- Orta boy küplere doğrayın.
- Tencereye bir kat meyve bir kat şeker şeklinde yerleştirin.
- -5 saat veya 1 gece sulanması için bekletin.
- Eğer çok dağılmasını istemiyorsanız sulanmış karışımdan şeftali tanelerini kevgir yardımı ile bir tabağa alıp tereyağını ekleyip reçeli kaynatmaya başlayın.
- Biraz koyulaşmaya başlayınca şeftali tanelerini ekleyip damlattığınızda tabakta dağılmadan durana kadar kaynatın.
- Yarım limon sıkın veya limon tuzu ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp altını kapatın.
- Kuru kavanoza aktarıp soğumaya bırakın.
burada tereyağ ne işe yarıyor acaba? koymasak olur mu?
Tam olarak amacından emin değilim sanırım küfü engelliyor. İstemezseniz koymayabilirsiniz
Tereyağı hem küfü hemde kaynarken köpüklenmeyi engelliyo
Teşekkürler bilgi için
Merhabalar, Ayşenur hanım,şeftali teçeli yaptım sizin gibi olmadı,cıvık oldu epeyce kaynattım kıvam alması için olmadı bir türlü neden olabilir,sizin tarifinizin ki gibi yapmaya çalıştım.Teşekkür edem şimdiden cevap için,hayırlı günler dilerim
Merhaba Filiz Hanım, şeftaliler çok değişiyor bazen. Farklı tatda çabuk sulanan veya et gibi sıkı olabiliyor yapısı. İlk aklıma gelen bu. Çok mu olgundu? ondan da olabilir.Çok kısıkta kaynattıysanız uzun süre gibi de gelse ateş yeterli gelmemiş olabilir. Biraz hafif kabarcıklar çıkması gerekiyor kaynarken bunda dolayı da olabilir. Çok cııvk ise tekrardan kaynatmayı deneyebilirsiniz kontrollü bir şekilde