Malzemeler:
- 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tozmaya
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 1 çay kaşığı tuz
- yaklaşık 3 su bardağı un
- içine:
- 1/3 su bardağı (yarımdan az) sıvıyağ, tercihen riviera zeytinyağı, fındık veya mısıryağı
- 1/3 su bardağı tahin
- 1/3 su bardağı tozşeker
- ayrıca 1 yemek kaşığı susam
- 1 silme yemek kaşığı irmik
- 1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
- Ilıktan sıcakça suyu bir kaseye alın.
- Toz mayayı serpiştirip 1 tatlı kaşığı tozşeker ilave edin.
- dakika kabarması için bekletin.
- Karışımı hamur yoğurma kabına alın.
- Unu tuzla birlikte azar azar ilave edip ele yapışmayan, pürüzsüz bir hamur olana kadar un ilave ederek yoğurun.
- Hamuru top yapıp kaseye alın. Üzerini streç ile kapatıp mayalanması için 1 saat bekletin.
- Hamuru üçe ayırın. Her birini beze yapıp 10 dakika dinlendirin.
- Merdane ile bir bezeyi açabildiğiniz kadar (yaklaşık 40cm) açın.
- Ortasına sıvıyağ ve tahini gezdirip fırça ile sürün ve tozşeker serpiştirin.
- Yufkayı rulo sarıp burarak uzatın. Spiral şeklinde sarıp avucunuzla bastırarak yassılaştırın ve irmik serpiştirdiğiniz fırın tepsisine aktarın.
- Hepsine aynı işlemi yapıp hafif su ile çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- Isıtılmış 180C derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)