Üzümlü Pastane Kurabiyesi

Çay saatleriniz için çok pratik bir üzümlü kurabiye tarifi. Yoğurması basit, şekil vermesi zevkli ve hiç uğraştırmıyor. Üstelik pastaneden alınmış zannedilecek güzellikte ve birçoğundan çok daha lezzetli ev yapımı bu kurabiyeler favoriniz olacak 🙂

Tariflerimi kaçırmamak için kanalımı takibe alın: http://www.youtube.com/user/nuraltan?sub_confirmation=1

Üzümlü Kurabiye İçin Malzemeler:

• 125gr. tereyağı veya margarin (oda ısısında)
• 100ml sıvıyağ (200ml lik bardakla yarım bardak)
• 1 su bardağı tozşeker
• 2 yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yoğurdun üzerine 1 tepeleme olmayan tatlı kaşığı karbonat eklenecek
• 1 limon veya portakal kabuğu rendesi
• yaklaşık 4 buçuk su bardağı un (hepsini birden eklemeyin)
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı kuru üzüm
• arzuya göre 1 su bardağı kıyılmış ceviz veya fındık içi
• üzerine sürmek için yarım çay kaşığı kakao

Üzümlü Pastane Kurabiyesi Tarifi:

1. 1. Hamur yoğuracağınız kaba yağı ve şekeri alın. Sıvıyağ, limon kabuğu veya portakal kabuğu rendesi, yumurtaların akı ve birinin sarısını ilave edip elinizle mıncıklarak biraz karıştırın.
   2. 4 bardak un, 2 yemek kaşığı yoğurt, yoğurdun üstüne karbonatı ekleyin. Unun diğer bölümlerine vanilyayı serpip hamuru yoğurmaya başlayın.
   3. Toparlanmaya başlayınca kuru üzümleri, kullanıyorsanız ceviz veya fındık içlerini ekleyip ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun. Ne çok yumuşak ne sert yapın. Rahat şekil verip rulo yapabileceğiniz bir hamur olsun.
   4. Hamuru 4 parçaya bölüp hafif unlu tezgahta uzun rulo yapıp üstüne hafif bastırarak düzeltin.

      

   5. Bir bıçak veya hamur kesme aparatı, spatula ile aralıklı olarak verev kesip fırın tepsisine hafif aralıklı yerleştirin.

      

   6. Ayırdığınız yumurta sarısına yarım çay kaşığı kakao koyup iyice çırpın ve kurabiyelerin üzerine sürün.

      

   7. Çatalla üzerinden çizgiler geçip ısıtılmış 170C dereceli fırında altı üstü iyice kızarana kadar (yaklaşık 25 dakika) pişirin. İçinin tam gevrek olduğundan emin olmak için dereceyi 150ye düşürüp bir 7-8 dakika daha tutup fırından alabilirsiniz. Soğuduktan sonra hava almayan kapta uzun süre tazeliğini inşallah koruyacaktır.

      

Bu tarifimi sevdiyseniz portakallı kurabiye tarifim de ilginiz çekebilir