15 Dakikada Besleyici ve Lezzetli GEMİCİ ÇORBASI, Vitamin Deposu | Ayşenur Altan Çorba Tarifleri

Gemicilerin sır gibi saklamadığı ama çok bilinmeyen 🙂 nefis bir Karadenız çorbası olan Gemici Çorbası.. İçindeki barbunya, mercimek ve ıspanak ile besleyici ve doyurucu tam kışa uygun bir çorba…

Gemici Çorbası için malzemeler:

• yarım su bardağından fazla barbunya veya kuru fasülye, hafif diri haşlanmış
• 1 adet soğan
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı (çok tepeleme olmasın) domates salçası
• yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 silme yemek kaşığı kuru nane
• 2-3 diş sarımsak
• 4-5 su bardağı kaynamış sıcak su
• 1 silme tatlı kaşığı veya damak tadınıza göre tuz
• yarım su bardağı kırmızı mercimek
• 1 bağ yıkanmış doğranmış ıspanak veya pazı
• 2-3 yemek kaşığı tel şehriye
• kırmızı pul biber, karabiber, kimyon

Diğer çorba tariflerim bu listede : https://www.youtube.com/playlist?list=PL9lNpb-lUOSVysWozxLCg696kcqsqi6W3

1. Çorba tenceresinde zeytinyağını ısıtın ve soğanı yemeklik doğrayıp 3-4 dakika kavurun.
2. Salçaları ve 1-2 dakika sonra sarımsağı ve naneyi ekleyip biraz daha kavurun.
3. Kaynamış 4-5 bardak sıcak su ekleyin. Yıkanmış kırmızı mercimeği ve tuzunu ekleyip 5-6 dakika mercimek yumuşayana kadar haşlayın.
4. Biraz diri kalacak şekilde haşlanmış barbunya veya kuru fasülyeleri ekleyin. Eğer pazı kullanacaksanız (5-6 yaprak yeterli) pazının sap kısımlarını daha ince doğrayıp yaprağına doğru biraz daha irice gidip fasülyelerle beraber ekleyip pişirmeye devam edin. Ispanak ilave edecekseniz barbunyadan 5 dakika kadar sonra (pişmeye yakın) ilave edin.
5. En son baharatları ve tel şehriyeyi ekleyin. Gerekirse kıvamını ayarlamak için kaynamış sıcak su takviyesi yapıp ıspanak ve şehriyeler pişinceywe kadar kısık ateşte çorbanızı pişirin.
6. Sıcak sıcak bir dilim tam buğday ekmeği ve salata ile tek çeşit doyurucu yemek niyetine bir çorba olarak afiyetle yiyin:)