Çıtır Buzluk Böreği (Efsane Mutlaka Deneyin) Ayşenur Altan Börek Tarifleri

Özel sosuyla çıtır çıtır, el açması dokusunda nefis kolay bir buzluk böreği tarifi. Davet ve istar menülerinizde dondurucudan çıkarıp hemen pişirerek kolaylıkla ikram edebilirsiniz.

Çıtır Buzluk Böreği İçin Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyağı ile karışık ekledim)
• 2 yemek kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• herhangi bir börek içi (peynir maydanoz karışımı kullandım)
• tarifte yok ancak ben yarım bardak da su ekledim. Tercih sizin iki türlüde güzel, yağı biraz azaltmak adına yaptım.

Çıtır Buzluk Böreği Yapılışı:

1. Sıvıyağ, un, nişasta, sirke ve suyu bir kasede çırpın.
2. Yufkanın birini serip her tarafını hazırladığınız sosla ıslatın ve 8 eşit üçgen parçaya kesin.
3. İstediğiniz börek harcını uzun kenara yayıp iki ucundan çok hafif içe katlayıp sarın ve tekrar ikiye katlayıp tepsiye yerleştirin. Buzluğa kaldıracaksanız fırın kağıdı serili, buzdolabına girebilecek bir tepsiye dizebilirsiniz.
4. Tüm yufkayı bu şekilde bitirin. (Sostan üzerlerine de sürüyoruz buna göre ayırın veya az gelirse biraz daha karışım hazırlayabilirsiniz. Eğer su katarsanız yaklaşık 4 yufkaya iyi geliyor.
5. Börekleri üst üste koyacaksanız arasına yine fırın kağıdı serin ki yapışmasın. Sarma işlemi bitince kalan sosu üzerileri sürün.
6. Derin dondurucuya kaldırıp dondurun. Donunca buzdolabı poşetlerine koyup saklayabilirsiniz.
7. Pişireceğiniz zaman  çözdürmeden tepsiye dizip 200 derecede nar gibi kızarana kadar pişirin.
8. Çıtırlıktan dağılan nefis börekleriniz hazır :))

Dipnot: Yakın zamanda denememde dondurmadan direk pişirdim o şekilde de çıtır ve güzel oldular. Belki biraz üst sosunu çekmesi için 1-2 saat en azından bekletirseniz daha da güzel olur 🙂

NOT: 5 yufkadan hazırlarsanız 2 su bardağı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı sirke, 4 yemek kaşığı un ve nişasta kullanarak tarifi yapabilirsiniz. Sosun bir kısmı üzerine kalıyor. Aynı sos ile üzerini sosluyoruz…