Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi / Ayşenur Altan – Leyla İle Yemek Saati

Nefis bir dondurmalı irmik helvası tarifi var bu bölümde. Bu tarifi geçtiğimiz hafta mutfağıma konuk olan Leyla İle Yemek Saati kanalından Leyla Akkuş arkadaşım sizler için hazırladı. Leyla İle Yemek Saati Kanalı Gerçekten çok güzel oldu. Ilık irmik helvası ile buz gibi maraş usulü dondurmanın birlikteliği nefis bir lezzet getiriyor insana yerken 🙂 Bu güzel tarif için Leyla ya teşekkür ediyorum. Kendisini youtube kanalında takibe almayı unutmayın.

Dondurmalı İrmik Helvası İçin Malzemeler:

• 250gr. tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 paket irmik (500gr)
• 3-3 buçuk su bardağı arası tozşeker
• 1 litre süt
• 3 paket vanilya
• maraş dondurması

Dondurmalı İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

1. Tereyağını ve sıvıyağı geniş ve yayvan bir tencereye alıp eritin.
2. İrmiği ilave edip kısık ateşte yaklaşık 30 – 45 dakika kavurun. Sütlü kahve rengini alacak, biraz daha koyu seviyorsanız kavurma süresini artırabilirsiniz. Eğer zamanınız darsa ocağı biraz açabilirsiniz ancak kısıkta kavrulunca daha güzel ve eşit kavruluyor.
3. Ayrı bir tencerede süt, şeker ve vanilyayı karıştırıp bir taşım kaynatın ve altını kapatın.
4. İrmik iyice kavrulduktan sonra üstünüze, elinize dikkat ederek (fokurdayıp kabarabiliyor karışım) sütlü karışımdan önce kepçeyle alıp  irmiğe aktarın ve dikkatlice karıştırın.
5. Sonra kalan sütü ekleyip karıştırıdıktan sonra kısık ateşe alıp kapağını kapatın ve pilav gibi demlenmeye bırakın. Arasıra açıp karıştırabilirsiniz.
6. Tüm sütü çektikten sonra altını kapatın ve biraz dinlendirin.
7. Ilık hale gelince (hafif sıcakta olabilir) orta boy bir kaseye (porsiyonları nasıl istiyorsanız ona göre seçin büyüklüğünü) kenarlardan sarkacak şekilde streç serin. Kaşık yardımıyla ortada havuz olacak şekilde helvadan doldurun.
8. Ortasına dondurma alıp üzerini tekrar irmik helvası ile kapatın ve hafif bastırıp düzeltin.
9. Servis tabağına aktarıp arzuya göre antep fıstığı ile süsleyerek hemen servis edin 🙂