Hepimizin sevdiği makarnayı fırında nefis bir etli harç ve beşamel sos ile yapıyoruz. BU ENFES makarna tarifimi çok seveceksiniz. Tarifi kıymalı veya tavuk etlide hazırlayabilirsiniz ancak bir kez olsun mini doğranmış parça et ile mutlaka denemenizi öneriyorum.
Fırında Makarna İçin Malzemeler:
- 1 paket ince kesme veya penne makarna
- haşlamak için su ve tuz
- ayrıca 1 yemek kaşığı tereyağ 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Et veya kıymalı sos için:
- 1 soğan
- 2-3 sivri veya çarliston biberi
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
- tercihen mevsiminde 2-3 adet domates veya yarım bir bardak arası domates konservesi, veya ikiside yoksa 1 yemek kaşığından az domates salçası
- 300 gr kadar ince küplere doğranıp haşlanmış parça et veya kıyma veya tavuk göğsü
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- beşamel sos için:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya 1 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı un (kavururken katı gibi, karıştırılamaz kıvamda olursa biraz daha sıvıyağ ekleyin.)
- 2 su bardağı süt (hepsini birden eklemeyin, muhallebi kıvamından biraz cıvık olabilir, gerekirse ekleyebilirsiniz süt)
- tuz
- ısıya dayanıklı fırın kabı
- üzeri için 1 kase kadar kaşar rendesi
Fırında Makarna Nasıl yapılır?
- Büyük ocağa büyük tencerede makarnayı haşlayıp süzün. Aynı tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ve biraz zeytinyağını kızdırıp makarnaları geri boşaltın, iyice karıştırıp hazır hale getirin.
- Ayrı bir geniş tavaya zeytinyağı alıp yemeklik doğradığınız soğanı, 1-2 dakika sonra da biberileri ekleyip kavurun.
- Kullandığınız ete göre tavuk veya kıyma çiğ ise bu aşamada ekleyip kavurun. (Parça etleri ufak ufak doğrayıp önceden üzerini az geçecek su ile haşlayıp kullanın) Kavrulmuş ise domatesten sonra ilave edin.
- 2-3 adet kabuğu soyulmuş domates veya domates konservesini ilave edip kavurmaya devam edin.
- Kavrulmuş kıyma veya pişmiş etleri ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber pul biberini ilave edin. 8-10 dakika daha kısık ateşte pişirip altını kapatın.
- Beşamel sosu için orta boy bir tencerede yağları eritip unu ekleyin. Güzel kavrulma kokusu çıkana kadar orta ateşte karıştırarak kavurun.
- Karıştırmaya devam ederken sütü ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Tuzunu da ekleyin.
- Geniş, kenarları yüksek bir fırın kabına makarnanın 3te birini yayın. Üzerine beşamel sos gezdirin. (üçte bir)
- Etli domatesli harcın yarısını ekleyip yayın.
- Tekrar kalan makarnanın yarısı, beşamel sosun yarısını ekleyip yayın. Etli harcın tamamını boşaltın.
- En son kalan makarna ve üstüne beşameli ekleyip kapatın. Bol kaşar rendesi serpiştirip önceden ısıttığınız 200C fırında üzeri kızarıp yanlarından kabarcıklar çıkana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirip sıcak olarak servis yapın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)