Patlıcan kızartmasına alternatif, daha hafif ve lezzetli, farklı bir tarif. Daha çok Karadeniz de biliniyor ve balık kızartmasına benzetiliyor.
Malzemeler:
- 4-6 adet İnce ufak boy patlıcan
- Haşlamak için tuzlu su
- Mısır unu (tercihen iri taneli, bulabilirseniz köylülerden veya açık satan yerlerden sorun)
- Kızartmak için sıvıyağ
- servis için sarımsaklı yoğurt ve kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyup sapını biraz kesin. Sap kısmına tamamen gelmeden uzunlamasına 4e bölün.
- Tuzlu suda 7-8 dakika hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Soğuyunca hafif kalan suyunu bir mutfak havlusu ile alıp mısır ununa batırın ve kızgın yağda önlü arkalı kızartın. (Haşlamadan sonra isterseniz birbirini tutan yerleri ayırıp tek tek de kızartabilirsiniz.)
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)