Beşamel Soslu Fırın Makarna (Kıyma ve Sebzeli)

Fırında beşamel soslu, kıyma ve sebzeli nefis bir makarna tarifi. Kıyma ile beraber eklediğimiz havuç ve mor lahana hem renk hem lezzet katıyor….

Malzemeler:

• 1 paket veya biraz daha az (fırın kabınıza göre) haşlanmış yüksük veya penne makarna (haşlama suyunu atmayın)
• Kıymalı harç için:
• 1 adet büyük boy soğan
• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 300gr. kadar kıyma
• 1-2 adet çarliston veya sivri biber
• 1 adet havuç
• Çeyrek orta boy mor lahana
• ayzuya göre birkaç diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kekik
• makarnanın haşlama suyu (yaklaşık yarım su bardağı )
• Beşamel için:
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• yaklaşık 2 su bardağı süt
• arzuya göre az muskat rendesi
• üzeri için bol rendelenmiş taze kaşar peyniri

Yapılışı:

1. Yemeklik doğradığınızı soğanı yağda kavurun.
2. Kıymayı ilave edip renig dönene kadar kavurun.
3. Sırayla doğranmış biberleri, rende havucu ve ince kıyılmış mor lahanaları ekleyip kaburmaya devam edin.
4. Salça, baharatlar, sarımsak ekleyip karıştırın.
5. Haşlanmış makarna suyundan biraz ekleyip kısık ateşte 10 dakika kadar kapağını kapatıp pişirin.
6. Beşamel için yağda unu kavurun. Rengi dönüp kokusu çıkınca sütü ekleyip bir yandan hızlıca karıştırın.
7. Tuzunu ve muskat rendesini ekleyin. Koyulaşırsa muhallebiden cıvık bir kıvama gelene kadar süt ekleyip ayarlayın ve altını kapatın.
8. Fırın kabına makarnayı yayın ve beşamelin yarısı ile karıştırın.
9. Kıymalı harcı üzerine yayıp kalan beşameli dökere kapatın. Kaşar rendesi ile kaplayıp ısıtılmış 200C dereceli fırında üzeri iyice kızarana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin.
10. Sıcak sıcak servis yapın…