Çökertme Kebabı Videolu Tarif / Ayşenur Altan

Lezzetli bir davet menüsü veya kendinize özel bir yemek hazırlamak isterseniz Çökertme kebabı tam size göre… Adım adım çökertme kebabı tarifini birlikte uygulayalım. Yorumlarınızı ve denerseniz fotoğraflarınızı bekliyorum…

Malzemeler:

• yarım kilo antrikot veya kontrafle bifteklik dana et
• marine için:
• 1 adet rendelenmiş soğan
• yarım su bardağı süt
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• kimyon kekik karabiber
• yarım şişe kadar soda
• domates sosu:
• 2-3 adet olgun domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
• servis için kızartmalık 4-5 adet veya istediğiniz kadar orta boy patates
• maydanoz yaprakları
• 1 kase sarımsaklı veya sade çırpılmış hafif tuzlanmış yoğurt

Yapılışı:

1. Marine malzemelerini soda hariç bir kasede karıştırın.
2. Etleri ince çubuklara doğrayıp ekleyin. Üzerini geçecek kadar soda ekleyip iyice karıştırdıktan sonra streçle kaplayıp en az 2 saat veya 5-6 saat hatta 1 gece buzdolabında bekletin.
3. Domatesi ikiye bölüp rendeleyin. Yağda öncesalça sonra sarımsak ve en son domatesleri kısık ateşte pişirip sos yapın. Tuzunu ayarlayın.
4. Patatesleri kibrit çöpü doğrayıp hafif tuzlu suda bekletin. İyice durulayıp mutfak bezinde kurulayın. Bol yağda kızartın. Kzıaran patatesleri geniş bir tepsiye alıp üzerine hemen tuz serpin ve isterseniz sıcak kalmaları için sıcak fırında bekletin.
5. Patatesler kızarırken bir taraftan ayrı bir tavayı kızdırın.
6. Zeytinyağı gezdirip çok doldurmadan birkaç seferde etleri ekleyip yüksek ateşte kızartın.
7. Etlerin hepsi kızarınca tekrar tavaya alıp sıcak kalmalarını sağlayın.
8. Servis tabağına patatesleri alıp üzerine yoğurt gezdirin.
9. Kızarmış etleri sosun üzerine yerleştirip domates sosunu ilave edin.
10. Maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak sıcak servis yapın.