Nefis tereyağlı klasik pastahane poğaçalarını evde kendiniz yapın. İster sade bırakın, isterseniz peynir, kaşar, zeytin ezmesi hatta kıymalı çeşitleri damak zevkinize göre hazırlayıp taze taze tadına varın..
Malzemeler:
- 125gr. tereyağı (oda ısısında)
- 4 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 adet yumurta (birinin sarısını ayırın)
- 1 yemek kaşığı tepeleme tozşeker
- 1 tatlı kaşığı tuz (çok tepeleme olmasın)
- 1 yemek kaşığı tozmaya
- 1/4 su bardağı hafif ısıtılmış su
- yaklaşık 3 su bardağı veya biraz daha fazla un
- iç harcı için:
- beyaz peynir, kaşar peyniri, zeytin ezmesi
- arzuya göre üzeri için susam çörekotu
Yapılışı:
- Tereyağı, sıvıyağ ve yumurtaları hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın.
- Suyu, tuz, tozşeker ve mayayı ekleyin.
- Unun büyük bir kısmını ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Yağlı fakat çok kendini salmayan bir hamur elde edene kadar un ilave ederek hamuru yoğurun.
- Hamuru yuvarlak haline getirip üzerini bir bez veya kapakla kapatıp 45 dakika kadar ılık bir ortamda bekletin. (Hamur yağlı olduğundan çok kabarmayabilir normaldir.)
- Hamuru rulo haline getirip 10-12 parçaya bölün. Avucunuzla açıp istediğiniz harçla doldurup kapatın. Kapatırken oval şekil verip kapanan kısmı tepside alta getirerek yerleştirin.
- Yumurta sarısına bir tutam tozşeker serpip karıştırdıktan sonra poğaçaların üzerine sürün. Çatalla boydan boya çizikler atın. Eğer sade yuvarlak poğaça yaptıysanız çapraz çizikler atın.
- Tepside yarım saat kadar beklettikten sonra ısıtılmış 200Cli fırında kızarana kadar pişirin. (İlk 10 dakika sonrası 180C e getirip altı üstü kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika daha pişirmeye devam edin)
[schema type=”recipe” name=”Pastane Poğaçası Tarifi” author=”Ayşenur Altan” image=”http://kekevi.com/wp-content/uploads/2014/05/pastahanepogacasi.jpg” description=”Nefis pastane poğaçasını evde yapıyoruz ” yield=”12″ ]