Malzemeler:
- 3 adet sarısı akına karışmamış yumurta akı
- 1buçuk su bardağı ince tozşeker veya pudra şekeri
- 1 çimdik tuz
- fırın kağıdı
- arzuya göre sıkma torbası ve geniş yıldız uç (şart değil)
Yapılışı:
- Yumurta aklarını içinde yağ kalıntısı olmayan, çok temiz cam veya metal geniş bir kasede mikserle yumuşak bir köpük gibi olana kadar çırpın.
- Şekeri çırpmaya devam ederken kaşık kaşık ekleyip yedirmeye başlayın.
- Şekerin yarısını eklediğinizde kalan kısmını brden ilave edip yüksek devirdeki mikserle çırpmaya devam edin. Yaklaşık 13-14 dakika
- Oluşan kremayı test edin. İki parmağınızın arasına aldığınız krema birbirine sürttüğünüzde şeker tam erimiş ve pütürsüz bir yapısı olmalıdır. Yeterince çırpıldığının ikinci göstergeni ise kremanın barlak beyaz ve iyice yoğunlaşmış olması. Çırpma uçlarından veya kaşığı ters çevirseniz bile krema şeklini koruyacak ve düşmeyecektir.
- Karışım bu kıvamı almadıysa çırpmaya devam edin. Aldıysa elinizde varsa yıldız uç takılı krema torbasına doldurun ve kağıt serili tepsiye dik tutarak şekiller sıkın. (Bakınız video)
- Eğer sıkma torbanız yoksa veya istemiyorsanız iki kaşık yardımıyla tepsiye toplar yerleştirip pişirebilirsiniz.
- 100C dereceli fırında ağır ağır, rengi beyaz kalıp içi tamamen kuruyuncaya kadar pişirin. (yaklaşık 3 saat)
Notlar:
- Yumurta aklarını sarısından rahat ayırmak için soğukken ayırın ve kesinlikle sarı bulaştırmayın yoksa kabarmaz.
- Akları ayırdıktan sonra çırpmadan önce oda ısısına getirirseniz daha güzel kabarırlar.
- Çırptığınız kap cam, porselen veya metal olmalıdır. Plastik iyi sonuç vermez.
- Tepsi altna mutlaka fırın kağıdı serin.
- Fırının ayarı yoksa en düşüğe getirin, bezelerin rengi beyaz kalmalı ama içine kadar iyice sertleşmeli.
- Piştikten sonra soğutup hava almayan kaplarda saklayın.
merhaba ben melisa 19 yaşındayım
Merhaba Melisa Hoşgeldin!:)
Teşekkürler tarif için 🙂
Rica ederim afiyet olsun:)
merhaba bezeler kaç gün dayanır acaba
Merhaba en az 4-5 gün dayanır. Yumuşasa bile 100C derecede fırında fanlı olarak tekrar kurutabilirsiniz.
merhaba bezeler kaç gün dayanır acaba
4-5 saat
Merhaba, Öncelikle tarif için teşekkür ederim. Tarifi birebir uyguladım ama içi yumuşak kaldı. Bu neden olur acaba?
Merhaba tam kurumamıştır fırında. Daha fazla kalması gerekir. Yine kısık fırında fanlı kurutarak pişmesi gerek .Eğer şeker tam erimediyse pütürlü kaldıysa ondanda sakız gibi olabilir içi
Merhaba, bezeye pudra sekeri mi ilave ediyoruz yoksa sadece sheker mi?
Pudra şekeri
Pisirdigimde güzel görünüyorlar yanlız biraz bekleyince elime anlamıyorum bile yapış yapış oluyor nedendir acaba
MErhaba, hızlı pişmiş içi iyi kurumamış olabilir. Tamamen taş gibi olmalı. Bulunduğunuz yer çok mu nemli? havadan da nem kapar gerçek manada. Kapalı hava almayan bir kapta saklayın. Ama en önemlisi kızarmada ksık ateşte iyice pişmesi içinin
Akşam üçüncü defa yaptım. Hepsinde de enfes oldu. Kızlarım artık disaridan kesinlikle aldırmak istemiyor. Cok teşekkür ediyorum. Hos bu gune kadar denedigim butun tarifleriniz hem lezzetli hem de guzel oldu. Hepsi için ayrı ayrı Teşekkürler
MErhaba NEvo, afiyet olsun sevindim deneyip memnun kalmanıza. Gerçekten hazırdan güzel oluyor 🙂 SEvgiler
merhaba elinize sağlık…tarifte 3 yumurta akı deniliyor..gram olarak yaklaşık ne kadar olmalı.
Merhaba büyük boy yumurta kullanıyorum ama hiç gramını ölçmedim malesef. Boyunu ayarlasanız yeter inşallah