Malzemeler:
Pandispanya için:
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 çimdik tuz
1 su bardağından az tozşeker
1 su bardağı+2 yemek kaşığı un
1/3 su bardağı (2 yemek kaşığı kadar) yoğurt
2 yemek kaşığı sıvıyağ
4 yemek kaşığı sıcak su
1 adet kabartma tozu
1 adet vanilya
kreması:
2 yemek kaşığı dolusu un
1 yemek kaşığı nişasta
yarım su bardağından biraz fazla tozşeker
2 buçuk su bardağı süt
1 paket krem şanti
mevsim meyveleri (çilek, şeftali,armut, üzüm)
tercihen fırın kağıdı
Yapılışı:
Yumurtaların aklarını sarılara karıştırmayacak şekilde ayırın.
Akları bir çimdik tuz ile cam veya metal büyük bir kasede mikserle hafif köpürene kadar çırpın.
Tozşekerin yarısını bu karışıma ekleyip iyice kabarıp sertleşene kadar çırpmaya devam edin. Karışım mikseri kaldırdığınızda şeklini koruyabilmelidir.
Ayrı bir kasede yumurta sarılarını kalan tozşekerle yine kabarıp açık sarı hale gelene kadar çırpın. Tozşekeriniz çok iri ise erimesine yardımcı olmak içiin sıcak suyu bu aşamada kaşık kaşık ekleyebilirsiniz.
Yumurta sarılı karışımı yumurta aklarına ekleyip spatula ile karıştırın. Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte karışımın üstüne eleyin ve yine spatula veya geniş tahta kaşıkla havasını söndürmeden karıştırın.
Fırın tepsisini hafif yağlayıp fırın kağıdı serin. Bu kağıdıda hafif yağlayıp unlayabilirsiniz.
Karışımı düzgünce spatula ile tepsiye 1-2 cm kalınlıkta olana dek yayın. (tepsinin tamamına yayarsanız hamur ince gelebilir)
Isıtılmış 170C dereceli fırında tercihen fanlı ayarda 15-23 dakika kadar kabarıp hafif kızarana kadar pişirin.
Pandispanya pişerken kremayı hazırlayın. Un, nişasta, tozşeker ve sütü orta boy bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırarak orta ateşte pişirin.
En son vanilyayı ilave edip soğumaya bırakın. Soğuyunca krem şantiyi ilave edip 3-4 dakika çırpın.
Fırından çıkardığınız pandispanyanın ilk sıcaklığı gidince kremayı sürüp mevsim meyveleri serpiştirin.
Kısa kenardan başlayarak bir yandan fırın kağıdından ayırarak rulo yapın.
Dikdörtgen bir servis tepsisine alıp soğuduntan sonra dilimleyerek servis yapın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)