Salçalı Baharatlı Tuzlu Kurabiye

Malzemeler:

• 125gr. tereyağı
• yarım su bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı yoğurt
• 2 yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 1er çay kaşığı zerdeçal, kırmızı toz biber, nane
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı tozşeker
• yaklaşık 3 su bardağı un (hepsini birden koymayın)
• üzerine 1er yemek kaşığı susam çörek otu karışımı

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvıyağı, yoğurt, yumurta ve 1 yumurta akı, sirke ve domates salçasını hamur yoğuracağınız kaba alın.
2. İçine tam buğday unu, 1 bardak un, mısır unu baharatlar, tuz, karbonat ve tozşekeri unun olduğu yere ekleyin ve hepsini biraz karıştırın.
3. Kalan unu parça parça ekleyerek hamurunuz yoğurun. Elinize yapışmayan rahat şelik verebileceğiniz orta sert bir hamur elde edene kadar un ilave edip hamuru oluşturun.
4. Limondan ufak parçalar koparıp susam çörekotu karışımına bulayın. Kömbe kalıbını varsa onuna şekil verin veya toplar yapıpı hafif yassıltın ve aralıklı olarak tepsiye dizin. Tepsinin benim kullandığımın gibi yapışmaz yüzeyli Seramitok tepsi değilse tabanını hafif yağlayın.
5. Alternatif olarak hamuru  merdane ile hafif unlu tezgahta açın. Üzerine susam çrekotunu serpiştirip biraz daha merdane ile bastırıp hamura bastırın.
6. Kare veya dikdörtgenler kesip bu şekilde tepsiye yerleştirin.
7. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180C dereceli ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.