Susamlı Zerdeçallı Gevrek Tuzlular

Aniden gelecek olan misafirlerinize bir tatlı bir tuzlu çayın yanına ikramlık hazırlayacaksınız. Bu tuzlular hem çok leziz hemde kolay bir tarif. Ben yanına havuçlu kek yapıpı ikisini birlikte pişirerek pratik bir ikramlık hazırladım. İşte tuzluların tarifi..

Malzemeler: (yaklaşık 12-15 adet)

• 4 yemek kaşığı kadar tereyağı (yaklaşık 80 gr.)
• bir su bardağının üçte biri riviera zeytinyağı
• 1 yumurta (akını ayırıp hafif çırpın ve bu akın yarıdan fazlasını bulamak için ayırıp kalanını hamura ekleyin, bir yumurta akı fazla geliyor)
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2 tatlı kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı zerdeçal (hafif bir tat ve sarı renk veriyor, yoğun değil. İstemezseniz koymayın)
• 1 silme tatlı kaşığından biraz daha AZ karbonat
• yaklaşık 2buçuk 3 su bardağı un
• 4-5 yemek kaşığı susam veya susam çörekotu karışımı da olabilir

Yapılışı:

1. Tereyağını, sıvıyağı, yumurta sarısı ve biraz kalan akını, sirkeyi ve yoğurdu hamur yoğuracağınız kaba alıp karıştırın.
2. 2 bardak un, tuz ve karbonatı birlikte karışımın üstüne eleyin.
3. Tozşeker ve zerdeçalı ekleyip yoğurmaya başlayın. Gerektikçe un ilave ederek şekil alabilen orta sert bir hamur elde edin.
4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yassıltın. Önce yumurta akına sonra susama bulayıp tepsiye aktarın.
5. 180C dereceye ısıttığınız fırında iyice kızarıp parmağınızı bastırdığınızda orta kısmı hafif batar halde sertleşene kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra sertleşmeye devam ediyorlar. Oldukça ağızda dağılan pastahane tarzı bir tuzlu kurabiye elde ediyorsunuz..