Videolu Tarif: Unlu Çıtır Börek

Paylaştığımız basit ama etkili yöntemle el açması veya milföyü andıran çıtır çıtır börekler hazırlayabilirsiniz… Videomuzu izleyin

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• yarım su bardağı tercihen riviera zeytinyağı
• yarım su bardağı su
• yaklaşık 1 kase un
• arzu ettiğiniz bir börek içi:
  patatesli iç için
• 7-8 adet orta boy patates
• 3 adet soğan
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet köy biberi veya tatlı siribiber
• tuz, kırmızı pul biber, karabiber
• un eleği
• 1 yumurta sarısı
• arzuya göre susam, çörekotu

Yapılışı:

1. Patatesli harç için patatesleri haşlayıp soyun.
2. Soğanları soyup yemeklik doğrayın. Yağda hafif kızarana kadar kavurun.
3. Biberleri doğrayıp ilave edin ve tekrar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
4. Ezilmiş patatesleri, tuz ve baharatları ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra altını kapatıp ılınmaya bırakın.
5. Zeytinyağı ve suyu bir kasede çatalla çırpıp karıştırın.
6. Bir yufkayı tezgaha serin, zeytinyağı su karışımı ile ıslatın.
7. Un eleğine 1 yemek kaşığı un alıp yufkanın her tarafına gelecek şekilde eleyin.
8. Diğer yufkayı üzerine serip aynı işlemi uygulayın.
9. Yufkaları üçgen olacak şekilde 8 veya 12 parçaya bölün (arzu ettiğiniz büyüklüğe göre)
10. Patatesli harcın yarısını parçaların geniş kısmına yayıp sarın.
11. Tüm yufkaları bitirdikten sonra az su ile hafif çırpılmış yumurta sarısını sürüp çörek otu susam serpin.
12. Isıtılmış 200C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.