Cheesecake Dolgulu Limonlu Cevizli Kek

Tereyağı ile yağılan, klasik Amerikan kahve keklerinden biri ile cheesecake in birlikteliği ve harika bir lezzet.. Tarife ilk baktığınızda adımlar sizi biraz korkutabilir. Korkmayın:), detaylar hatasız, mükemmel bir kekin ortaya çıkması için verildi.. Elimizdeki bildiğimiz aynı malzemelerle ne farklı lezzetler elde edebildiğimizin kanıtı bu tarifi mutlaka deneyin. Denedikten sonra yorumlarınızı bekliyoruz….

Malzemeler:

• Üst için:
• 1/4 su bardağı tozşeker
• yarım limonun kabuğunun ince rendesi
• 1/2 su bardağı iri kıyılmış hafif kavrulmuş ceviz içi veya file badem
• Keki için:
• 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 silme tatlı kaşığı karbonat
• yarım çay kaşığı tuz
• 150gr. tereyağı (hafif yumuşamış fakat hala soğuk olmalı)
• 1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tozşeker
• 1 limonun kabuğunun ince rendesi
• 4 iri yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı katıca yoğurt
• 4 tatlı kaşığı limon suyu
• yarım su bardağı tozşeker (dolgu için)
• yarım limon rendesi
• 1 paket krem peynir

Yapılışı:

1.  Üst malzemeleri bir kasede karıştırıp bekletin.
2. Düz baton veya yuvarlak kek kalıbınızı yağlayıp unlayın.
3. Un, kabartma tozu, karbonat, vanilya ve tuzu bir kaba birlikte eleyin.
4. Hamur yoğurma kabına tereyağı, limon kabuğu rendesini ve  şekeri alıp iyice kabarana kadar yaklaşık 3 dakika mikserle çırpın.
5. Yumurtaları çırpmaya devam ederken tek tek ekleyip her seferinde iyice birleşene kadar karıştırıp karışıma yedirin.
6. Düşük hızda mikserle karıştırırken önce hazırladığınız unun üçte birini ekleyip karıştırın ve  yoğurdun yarısını ekleyip tekrar karıştırın.
7. Tekrar önce unun birazını sonrada kalan yoğurdu ve tekrar unu ekleyip malzemeler birleşene kadar karıştırın.
8. 1 su bardağı ve 3 yemek kaşığı kadar kek hamurundan ayırın ve kalanını yağlanmış kalıba döküp düzeltin.
9. Krem peyniri boş hamur kabına alıp kalan tozşeker, limon suyu ve vanilya ile beraber 1 dakika kadar çırpın. Ayırdığınız kek hamurundan 3 yemek kaşığını ekleyip tekrar karıştırdıktan sonra kalıptaki hamurun üstüne aktarın ve üzerine kalan kek hamurunu döküp yayın. Bir bıçakla 8 şekli oluşturacak biçimde bıçağı kek hamurunun orta kısmından doğru geçerek karışımın biraz karışmasını sağlayın.
10. Tezgaha kek kalıbını 2-3 kez vurup varsa kalan hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayın ve üzeri için hazırladığınız şekerli cevizli karışımı serpiştirin.
11. Isıtılmış 165C dereceli fırında 45-50 dakika kadar, kürdan batırdığınızda temiz çıkana kadar pişirin. Kürdan krem peynirli kısma gelirse temiz çıkmayabilir, normaldir.
12. Fırından alıp bir kez tekrar tezgaha vurun, kekiniz hafif çökebilir, bu da normaldir:)
13. 1 saat kalıpta soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp 1 buçuk saat kadar soğutmaya devam edin, dilimleyerek servis yapın.