Malzemeler:
- 1 buçuk kilo balkabağı
- 3 su bardağı tozşeker
- 1 çay bardağı su
- Üzerine 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık
Yapılışı:
- Kabağın kabukları patates soyma aleti ile veya tahtanın üzerinde büyük bir bıçakla yanlarından alarak soyun.
- Yıkayarak orta büyüklükte dikdörtgen parçalara böldüğünüz kabakları geniş bir tencereye yerleştirin.
- Üzerlerine şekeri serpiştirin ve suyunu verip altını açın.
- Hafif ateşte ağzı kapalı olarak pişirin. Ocağı sık sık kontol edin.
- Kabaklarınız önce çok sulanacak, daha sonra suyu azalacaktır. Suyunu çekip kabaklar yumuşayana kadar pişirip altını kapatarak soğumaya bırakın.
- Üzerlerine ceviz veya fındık ekleyip servis yapın.
- Püf noktası: Kabak tatlısını servis ederken daima bir miktar balından (şerbetinden) bulunması gerekir. Bunun için kabaklar piştikten sonra suyunu tam olarak çekmeden, bir miktar tencere varken suyunu iyice çekmesine izin vermeden altını kapatın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)