Defnenin kokusunu sevenler, pilava kattığı farklı aromayı çok beğeneceksiniz.
Malzemeler:
- 2 su bardağı iyi cins baldo veya basmati pirinç
- ıslatmak için 2-3 su bardağı ılıktan sıcak su+1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı veya tereyağı+riviera zeytinyağı karışımı
- 3 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 adet defne yaprağı
- 3-3 buçuk su bardağı arası kaynamış sıcak su
Yapılışı:
- Geniş bir kaba pirinci aktarıp ıslatmak için gerekli sıcak suyu ve tuzu pirincin üzerini 1-2 parmak geçecek kadar ekleyip en az 1 saat şişmesi için bırakın.
- Tercihen geniş ve yayvan bir tencerede yağı eritip arpa şehriyeyi kavrulmaya başlayıncaya kadar kavurun.
- Kavurmaya devam ederken pirinci süzüp bir iki defa yıkayın ve tekrar iyice süzün.
- Kavrulmuş şehriyenin içine pirinci, tuzunu ve defne yaprağını aktarıp 3-5 dakika daha orta ateşte kavurmaya devam edin.
- Kaynamış 3 su bardağından biraz fazla suyu ilave edip altını olabildiğince kısın ve suyunu çekmesini sağlayın.
- Yaklaşık 10 dakika sonra kapağını açıp kaşıkla dibini hafif açarak pişip pişmediğini kontrol edin. Pilav suyunu çekmiş fakat üst kısmı hala diri ise biraz daha kaynamış su ilave edip çektirebilirsiniz.
- Piştikten sonra altını kapatıp 15 dakika kadar daha demlendirdikten sonra servis yapın.
Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)