Merhaba,
Jölelerin piyasada bitkisel olan ve olmayan olarak iki çeşitte satılıyor ve bitkisel olanı tercih ediyorum. Daha ayrıntılı olarak kış meyveli pasta tarifinde bu konuya değindim. Ayrıca jölenin ana maddesi jelatin hakkında daha fazla bilgi edinmek için gıdaraporu.com dan faydalanabilirsiniz.
Malzemeler:
- pandispanya için:
- 4 yumurta (oda ısısında)
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 buçuk su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı su
- kreması için:
- 7 yemek kaşığı tozşeker
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (yarım kilo)
- 1 paket vanilya
- üzerine:
- yarım poşet bitkisel kivili jöle
- 5-6 adet kivi
- 2 kase kadar çilek
- 2 adet muz
- 1 paket kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- arzuya göre serpiştirmek için renkli tozşeker, damla çikolata
Yapılışı:
- Yumurtaları ve şekeri geniş bir kapta mikserle yüksek hızda kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
- Unu kabartma tozu ve vanilya ile birlikte yumurtaların üstüne eleyin ve düşük hızda karışana kadar karıştırın.
- 4 yemek kaşığı suyu ilave edip karıştırdıktan sonra yağlanıp unlanmış yuvarlak pasta kalıbınıza boşaltıp yayın.
- Üzerini düzleyip ısıtılmış 170C dereceli fırında kızarıp içi pişene kadar pişirin.
- Fırından alıp hafif ılındıktan sonra kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Bu arada kremasını hazırlayın. Şeker ve yumurtayı orta boy bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırın.
- Unu ilave edip tekrar karıştırın ve sütü ilave edip ocağa alın ve karıştırarak koyulaşıp kaynama başlayana kadar pişirin.
- Altını kapatıp vanilyayı ilave edin ve soğumaya bırakın.
- Kremşantiyi soğuk sütle çırpıp buzdolabında bekletin.
- Çilekleri yıkayıp kağıt havlu ile kurulayın ve saplarını ayıklayın. Düzgün ve aynı boy olanlarından üzerine kullamak için ayırın. Kalanını ortadan ikiye veya üçe ayırın.
- Muzları ve kivileri dilimleyin.
- Pastayı tırtıllı bıçak ile üçe kesin.
- İlk katı servis tabağına alıp kremanın yarısını sürün.
- Dilimlenmiş çilekleri dizip ikinci katı yerleştirin.
- Tekrar krema sürüp muz dilimlerini yerleştirin.
- Üçüncü katıda yerleştirdikten sonra soğuk kremşanti ile pastanın heryerini kaplayın.
- Bütün çilekleri pastanın etrafına, kivi dilimlerini de ortaya dizin.
- Yarım paket bitkisel jöleyi tarif edildiği gibi hazırlayın. Hafif sertleşmeye başladığı zaman kivilerin üzerine yayın.
- Çileklerin etrafına renkli tozşeker ve/veya çikolata damlaları ile süsleyip buzdolabında en az 3 saat veya 1 gece beklettikten sonra servis yapın.
Muhteşem görünüyor bu pasta, ellerinize sağlık. Katılımınız için teşekkür ediyor, tarifi alıyorum hemen.
Gıda raporunu okuyunca kendimi epey kötü hissettim doğrusu…..
Şimdiye kadar eve hiç jöle almamış biri olarak bile endişelendim…
Bu aksam annemin dogum günü için yapacağım meyveli pasta da, meyveler yarına kadar taze görünümlü olsun diye jöle alıp sürecektim üzerlerine; ama şuan kaldım ortada 🙂
Türkiye deki jöle fabrikası üretime geçtimi acaba?….
Siz hangi jöleyi kullandınız pastanızda..
Elinize sağlık bu arada, görüntü çok hoş..
Deafmute, ben uzerinde bitkiseldir yazan dr oetker veya kenton markalarini, yada dr. oetkerin tart jolesini kullaniyorum. Ondada jelatin yok icindekilerde. Ayrica bugun yapacagin pasta icin bunlari kullanabilir, veya pastayi meyvelerle yiyeceginiz gun susleyip cilek vs. recelinin suyu veya marmelatindan firca ile surerek korunmalarini ve parlak gorunmelerini saglayabilirsin.
Kolay gelsin..
merhabalar kekevinin blog olmasına çok sevindimm bir çok tarifini denemişimdir şimdi sizi necla ablada gördüm emeklerinize sağlık..
sevgiler..
merhaba bırcok tarıfınızı denedım.sızın yaptıklarınız gıbı lezzetlı oluyormu bılmıyorum ama ben cok begenıyorum.:D ben artik pasta jolesi almak istemiyorum biz kendimz hazirlayabilir miyiz?yapilabilirse tarifini yazar misiniz? ellerinize saglik bu arada pasta cok guzel gorunuyor…
Merhaba Arzu Hanım,
Tariflerinimizi beğendiğinize çok sevindim. Pasta jölesi kullanmak istemiyorsanız pastada kullandığınız meyveleri kaplamak için nişasta peltesinden yararlanabilirsiniz. Bulabilirseniz 2 yemek kaşığı patates nişastası veya mısır mişastası ile dilediğiniz 2 bardak meyve suyunu (vişne, portakal, elma veya sade su) 2-3 yemek kaşığı tozşeker ile ufak bir tencerede karıştırın. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Bu aşamada biraz akıcı bir kıvam için gerekirse meyve suyu veya su ialve edip tekrar karıştırdıktan sonra meyveleri bu sosla kaplayın. İkinci bir alternatifte ayva çekirdeklerini kullanmak. Mevsiminde iseniz birkaç ayvanın çekirdeklerini ayırıp su ve şeker ile kaynatarak doğal jöle elde edebilirsiniz.