Yulaflı Kurabiye  

Yulaf, daha önceleri pek sofralarımızda yer almayan besleyici gıdalardan biri. Amerikada çok tüketilen yulafın en fazla kullanıldığı yerlerden biride nefis klasik yulaflı kurabiyeler. Ana tarifle birçok çeşidini yapabilirsiniz. Damla çikolata, kuru üzüm, ceviz, diğer kuru meyveler vb. Çok kıtır olmaması, içinin biraz nemli (chewy) kalması için dakikasını fazla aşmamaya özen gösterin.

Malzemeler:

• 125 gr. (1 çubuk) tere yağı veya margarin (oda ısısında)
• 1/3 su bardağı kahverengi şeker
• 1/3 su bardağı toz şeker
• 1 yumurta
• 3/4 ile 1 su bardağı arası un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1/2 paket vanilya
• bir cimdik tuz
• 1 + 1/2 su bardağı yulaf
• 1/2 su bardağı kuru üzüm veya çikolata damlası
• 1.2 su bardağı iri kıyılmış ceviz (arzuya göre)

Yapılışı:

1. Oda ısısındaki yağı ve iki çeşit şekeri genişçe bir kapta mikserle iyice kabarıp krema gibi olana kadar çırpın.
2. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Unu, karbonatı, tarçını, vanilyayı ve tuzu karışımın içine eleyip tekrar karıştırın.
4. Yulafı da ekledikten sonra en son ekleyeceğiniz malzemeleri ekleyip karıştırın. (kuru üzüm+ceviz / çikolata damlası ) Katıca ve yapışkan bir hamur elde edeceksiniz.
5. Yağlanmamış tepsinize tatlı kaşığı dolusu kurabiye harcından alıp başka bir kaşık yardımı ile aralıklı olarak tepsiye yerleştirin.
6. Önceden ısıtılmış 375F (185C) dereceli fırında yaklaşık 8-11 dakika kadar, kabarıp üstü hafif kızarana kadar pişirin. Daha fazla pişirmemeye dikkat edin.
7. İlk çıkardığınızda kurabiyeler biraz yumuşak olacaktır. 1 dakika tepside bekletip hafif sertleştikten sonra spatula ile varsa tel ızgaraya veya temiz tezgaha alıp soğumaya bırakın. (Tepside kalan kurabiye tepsinin ısısı ile kuruyup sertleşmeye devam edecektir)