Keten Tohumlu Organik Ekmek

Malzemeler:

• 1+1/2 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı tozşeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı bal
• 2-3 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı öğütülmüş veya normal keten tohumu
• 4-5 su bardağı organik tam buğday unu
• 1+1/2 su bardağı su

Yapılışı:

1. 1/2 su bardağı el yakmayacak sıcaklıktaki hamuru yoğuracağınız kaba alın. Üstüne önce mayayı sonra şekeri serpiştirip 10 dakika kabarması için bırakın.
2. Kalan suyu, zeytinyağını, balı, yumurtayı ilave edin.
3. 4 bardak unu, tuz ve keten tohumunu ilave edip karıştırarak yoğurmaya başlayın. Elinizde hamurları toplamaya ve yapışmadan yoğurulacak bir hal alana kadar un ilave etmeye devam edin.
4. 5 dakika daha veya elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurduktan sonra top şekli verin ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Hamuru ikiye ayırıp tepsinizin uzunluğunda çubuk şekli verin. Sonra ikisini birleştirip burarak uçlarını birleştirin.
6. Yağlanmış tepsiye alıp yarım saat kadar daha mayalandırın.
7. Üstüne isterseniz fırça ile su sürüp keten tohumu serpiştirin.
8. Önceden ısıtılmış 200C dereceli fırında altı iyice kızarıp vurduğunuzda tok bir ses çıkana kadar pişirin.