Vişneli Pasta

Malzemeler:

Pandispanya Hamuru İçin:

• 4 yumurta
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3/4 su bardağı elenmiş un
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 cimdik tuz
• 250 gr. kadar çekirdekleri ayıklanmış vişne+ kendi doğal suyu
• Üstüne parçalanmış veya rendelenmiş çikolata parçaları
• 2 paket kremşanti 
• 1 bardak soğuk süt
   

Kreması:

• 7 yemek kaşığı şeker
• 1 yumurtanın sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
• 2 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 paket labne peyniri

Yapılışı:

1. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Aklarına hiç sarı değmemesi gerekiyor, yoksa hamurunuz olmaz.
2. Aklarını cam yada metal derin bir kapta bir cimdik tuz ile hafif kar haline gelene kadar yüksek hızda mikserinizle çırpın.
3. Şekerin yarısını ilave edip iyice katı kar haline gelene dek çırpmaya devam edin.
4. Ayrı bir kapta kalan sekerle yumurta sarılarını kabarıp krema gibi olana kadar çırpın. Rengi güzel açık sari bir renk alacaktır.
5. Önceden çırptığınız yumurta akların içine sarıları ilave edip düşük hızda ancak karışana dek karıştırın. 
6. Unu ilave edip tekrar ancak karışacak kadar yavaşça karıştırın. Hatta kaşık yada spatula ile yaparsanız daha iyi olur. Önceden yumurtaları çırparak ortaya çıkan havayı indirmemeye özen gösterin.
7. Sıvı yağıda ilave edip hafifçe karıştırın.
8. Önce yağlanmış sonra unlanıp silkelenmiş yuvarlak pasta kalıbınıza hamuru dökün.
9. 350F (175C) dereceli fırında kabarıp ustu pembeleşene kadar pişirin. Yaklaşık 25-35 dakika arası
10. Hafif ılındıktan sonra kenarlarından bıçakla geçip kalıptan çıkarın. Soğumaya bırakın.

Krema İçin:

1. Orta büyüklükte bir tencereye yumurta sarısı ve şekeri koyup tel çırpma aleti ile yada çatalla hafifçe çırpın.
2. Un ve nişastayı da ilave edin. Sonra soğuk sütü koyup karıştırın.
3. Altını açıp orta ısıda koyulaşana dek karıştırarak pişirin.
4. Kaynamaya başladıktan 1 dakika kadar sonra altını kapatıp vanilyayı , ılındıktan sonrada labne peynirini ilave edip karıştırın.

Pasta’nın bir araya getirilmesi:

1. Soğumuş olan pandispanyanızı tırtıllı bıçak ile üçe bölün.
2. Eğer meyveli pasta iste arzuya göre içine dilimlenmiş muz, çilek koyabilirsiniz.
3. Pastayı koyacağınız yuvarlak tepsi yada tabağa ilk pandispanya parçasını koyup üzerine kremayı koyun. (üçe böldüyseniz kremanın yarısını kullanın).
4. Vişnelerin düzgün tanelilerinden üstüne süslemek için ayırın (yaklaşık 16-17 tane)
5. Vişnenin yarıya yakınını yarim yarım şekilde paylaştırarak dağıtın.
6. Sonra diğer katıda koyup aynı işlemi tekrarlayın.
7. En üst parçayı yerleştirip isterseniz hazır kremşantiyi paket tarifine göre hazırlayıp üstünü kaplayın.
8. Kalan vişne taneleri ile pastanın süsleyip rendelenmiş çikolata serpiştirin.
9. Buzdolabında en az 2 saat (tercihen bir gece) bekletip servis yapın.