Hurmalı Pay

Malzemeler:

• 1/2 su bardağı irice kırılmış graham kraker bisküvisi (kepekli bisküvi/ petibör bisküvi ile de deneyebilirsiniz)
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 silme tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı küçük doğranmış hurma
• 1/2 su bardağı iri dövülmüş ceviz
• 1 çay kaşığı toz vanilya
• 2 yumurta aki
• 1/2 su bardağı toz şeker

Yapılışı:

1. İlk 6 malzemeyi genişçe bir kabın içerisinde karıştırın.
2. Yumurta aklarını başka temiz bir kasede köpükleşene kadar çırpın. Her seferinde 1 kaşık şeker koyarak yüksek hızda çırpmaya devam edin.
3. Bu şekilde bütün şekeri yumurta akı sertleşene kadar yedirin.
4. Diğer ilk karışımı yumurta akına ilave ederek büyükçe bir spatula veya kaşık ile genişçe karıştırarak havasını indirmeden birbirine karıştırın.
5. Yağlanmış yuvarlak pay kalıbına aktarıp üstünü düzledikten sonra 325F (160-165C) dereceli fırında 35 dakika kadar pişirin.
6. Ilındıktan sonra dondurma, kremşanti ile veya sade olarak da servis yapabilirsiniz.