Güveçte Etli Türlü




Malzemeler: (10-12 kişilik)

  • 1 kilo kuşbaşı güveçlik et
  • 2 büyük boy soğan
  • 200 gr. kadar fasülye
  • 2 orta boy patlıcan
  • 2 orta boy kabak
  • 3 orta boy patates
  • 1 kase bezelye (veya barbunya olabilir)
  • 4-6 adet (büyüklüğüne göre) domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz, arzuya göre karabiber

etliturluguvec

Yapılışı:

  1. Güveci ilk defa kullanıyorsanız içinin her tarafını tereyağı ile yağlayıp güveç ısınıp tereyağı eriyene kadar ısıtılmış fırında fırınlayın.
  2. Eti güvecin dibine yerleştirip ocağı açın
  3. Suyunu salıp rengi dönene kadar ara sıra karıştırdıktan sonra üzerini uygun bir kapak ile kapatıp yarı yumuşamış hale gelene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.
  4. Bu arada sebzeleri hazırlayın: Fasülyeyi ayıklayıp yıkayıp iki veya üçe bölün.
  5. Patatesleri ve kabakları soyup iri küplere doğrayın.
  6. Patlıcanları alacalı soyup aynı şekilde doğrayın.
  7. Domatesleri soyup çok ufak olmayacak şekilde doğrayın, soğanları yemeklikten biraz daha iri doğrayın.
  8. Etler yarı piştikten sonra önce soğanları ve domateslerin üçte biri yerleştirin.
  9. Sırasıyla fasüyle, patates, bezelye veya barbunya, patlıcan, kabak, iri doğranmış soyulmuş sarımsak ve domatesleri yayarak yerleştirin.
  10. Tuz, zeytinyağı ve sulu istiyorsanız 1 su bardağı kadar su ilave edin.
  11. Üstünü kapakla kapatıp önce 10 dakika orta ateşte sonra en kısık ateşte et ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
  12. Pişip pişmediği kontrol edip altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın.




2 yorum

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)