Fırında Sebzeli Dizme Köfte




Köfte yemeklerinin lezzet kattığından şüphemiz olmamak beraber en oyalayıcı yanlarında biri kızartma işi. Fırında bile pişirecek olsak ön kızartma işlemi bayağı zaman alıyor ve ortalığı batırabiliyor. Ancak aslında sebze ve köfteyi fırında kendi lezzetiyle pişirince de gerçekten birbirlerine ayrı bir lezzet veriyorlar ve çok daha pratik oluyor. Dikkat etmeniz gereken ilk fırına koyduğunuzda üzerini iyice kapatıp sebzelerin kendi buharında pişmesi için bir ortam oluşturmak. Daha sonra tekrar üstünü açıp kızartarak dizme şekliyle de göz alıcı bu nefis yemeği afiyetle ikram edebilirsiniz.


Malzemeler:

  • Sebzeleri dilimlendiğinde aynı boy olacak şekilde seçmeye gayret edin:
  • 3 adet orta boy patates
  • 2 adet patlıcan
  • 2 – 3 adet kabak
  • sebzeleri tatlandırmak için:
  • tuz, kekik, biberiye, zeytinyağı (isterseniz kimyon, zerdeçal, toz kırmızı biber ile daha farklı bir tat elde edebilirsiniz.)
  • köfte için:
  • 1 büyük baş soğan
  •  3-4 dilim bayat ekmek
  • 1 tutam maydanoz
  • 500gr. kıyma
  • 1 yumurta
  • tuz, karabiber
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • sosu için:
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2-3 diş sarımsak (arzuya göre)
  • 1 buçuk su bardağı su

tepsidesebzelikofte

Yapılışı:

  1. Önce köfteyi hazırlayın: Dörde bölünmüş soğan, ekmek ve maydanozu robottan geçirin.
  2. Kıyma, baharat, yumurta ve salçayı ekleyip tekrar yoğrulana kadar arada basıp çekerek makineyi çalıştırın.
  3. Elinizde de biraz yoğurduktan sonra buzdolabına kaldırıp dinlenmeye bırakın.
  4. Sebzeleri yıkayıp patatesi tamamen, kabağı ister soymadan ister soyup, patlıcanı da alacalı syup yarım cm. kalınlığında halkalara doğrayın.
  5. Yağ ve baharatları ekleyip hepsini harmanlayın.
  6. Köfteleri sebze dilimlerinden biraz daha büyük olacak şekilde yassı şekil vererek hazırlayın.
  7. Yuvarlak fırın tepsisini yapışmamaları için hafif yağlayıp sebzelerden ve köfteden sırt sırta birer tane dizin. (Yapışmaz yüzeyli tepsi kullanıyorsanız yağlamanıza gerek yoktur) Tüm tepsiyi bu şekilde doldurun.
  8. Salçalı sos malzemelerini biz kasede birleştirip üzerine dökdük. Siz isterseniz yağı biraz ısıtıp salçayı ve sarımsağı kavurun. Sıcak suyu ekleyip bu şekilde sosu dökün, daha da lzeetli olacaktır.
  9. Tepsinin üzerini aluminyum folyo veya fırın kağıdı ile iyive kaplayıp ısıttığınız 180C dereceli fırında sebzeler yumuşayana kadar en az 30-40 dakika pişirin.
  10. Patatese çatal batırıp kontrol edin. Yumuşamışsa üst kısmı kaldırıp köfte ve sebzeler kızarana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
  11. Sıcak olarak servis yapın.




2 yorum

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)