Paskalya Çöreği

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılıktan biraz sıcak sut veya su-sut karışımı
• 1/4 su bardağı ılıktan sıcakça su
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1/2 su bardağı tozşeker
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 4 yumurta (1yumurta sarisini ustu için ayırın)
• 1/2 su bardağı sıvıyağ veya 125 gr. margarin/tereyağı
• 5–6 su bardağı aldığı kadar un

Yapılışı:

1. El yakmayacak sıcaklıktaki suyu bir kâseye alın, içine mayayı ve sekerin birazını serpiştirip 5 dakika kadar kabarması için bırakın.
2. Hamur yoğuracağınız genişçe bir kaba kabarmış mayayı, sıcak sütü, yumurtaları, sekeri, tuzu, yağı ilave edip karıştırın. Aldığı kadar unu ilave edip çok sert olmayan bir hamur elde edin.
3. Pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Üstüne nemli bir bez veya streç filmle kapatıp bir saat kadar kabarmaya bırakın. (İki katına çıkana kadar)
4. Hamur kabardıktan sonra hafifçe yoğurup havasını indirin. Hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde 3 veya 4 adet parça koparın. Elinizde avuç içleri ile veya tezgâhta parmak uçlarınızla yaklaşık 1 cm. kalınlığında çubuk sekli verin. Hazırladığınız çubukları uçlarından birleştirip bildiğiniz şekilde 3lu veya dörtlü olarak örüp kalan uçları da birleştirip altına doğru toplayarak yağlanmış tepsiye yerleştirin. Bütün hamuru bu şekilde bitirin.
5. Hamurları tepside kabarması için yârim saat kadar daha bekletin. Ayırdığınız yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı kadar sut veya su ile hafifçe çırpıp hamurların üstüne surun. Susam veya haşhaş serpiştirip 375F (170C) dereceli fırında kabarıp kızarana kadar yaklaşık 25–35 dakika arası pişirin.