Mercimekli Açma Börek

Malzemeler:

• Hamuru için:
• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su
• İçine:
• 1 su bardağı ıslatılmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2 kaşık zeytinyağı
• tuz, karabiber
• isteğe göre yarım demet maydanoz
• arasına:
• 100gr. tereyağ
• 1/2 çay bardağı kadar sıvıyağ

Yapılışı:

1. Islatılmış mercimek yumuşayana kadar haşlayın.
2. Soğanı yağla birlikte kavurun. Suyu süzülmüş mercimeği ilave edin. Baharatları ve istenirse maydanozu koyup içini hazırlayın.
3. Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yapın. En az yarım saat kadar dinlendirin.
4. Hamuru 16 parçaya bölüp yuvarlayarak hafif unlu tezgaha dizin.
5. Bu arada tereyağını kısık ateşte eritrek sıvıyağ ile karıştırın.
6. Bezelerin yarısını merdane ile unlu tezgahta tatlı tabağı büyüklüğünde açın. Her katında aralarına yağ sürerek üst üste yerleştirin. 8 inci parçadan sonra yağ koymayın.
7. Hamuru önce merdane sonra oklava ile açılabildiği kadar ince açın.
8. Üstünü yağlayarak harcın yarısını fotoğraftaki gibi iki ucuna genişçe yayın ve ortaya doğru sarın.
9. Ortadan keserek iki parça elde edin.
10. Parçaları etrafında yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dolandırarak yerleştirin.
11. Kalan diğer 8 bezeyide aynı şekilde açın ve en üstteki hariç aralarını yağlayın.
12. Kalan malzemeyi ekleyip aynı işlemleri tekrar ederek tepsiye yerleştirin.
13. Üzerine kalan katı sıvıyağ karışımından sürerek ısıtılmış 200C li fırında üstü kızarana kadar pişirin.