Karışık Oturtma

 

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 3 adet patlıcan
• 2–3 adet orta boy patates
• kızartmak için sıvı yağ
• 300 gr. kadar kıyma
• 1 büyük soğan
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 çarliston veya sivribiber
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• tuz, karabiber
• yeterince sıcak su

Yapılışı:

1. Patlıcanları alaca soyup 2 cm kalınlığında dilimleyin. Tuzla ovup yarim saat kadar dinlendirin.
2. Kabakları ve patatesleri soyup halka seklinde dilimleyin.
3. Önce patatesleri, sonra kabakları kızgın sıvıyağda kızartıp kağıt havluya aktarın.
4. Daha sonra sudan geçirip sıkarak kağıt havluda kuruttuğunuz patlicanlarida kızartın.
5. Isıya dayanıklı kenarı geniş dikdörtgen cam tepsiye patlıcan, kabak ve patatesleri sıralı olarak dizin.
6. Ayrı bir tencerede soğanı ve doğranmış biberleri 2 yemek kaşığı mısırözü yağında kavurun.
7. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
8. Domatesleri ilave edip eriyinceye kadar karıştırın. En son salcayida ekleyip karıştırın.
9. Tuz, biberini ilave edin.
10. Kıymalı harca biraz kaynar su ilave edip sulandırın. Tepsiye dizilmiş sebzelerin üstüne yayın. Yandan yemeğin yarısına gelecek kadar kaynar su ilave edip 170C (350F) dereceli fırında suyu fokurdayana kadar pişirin.
11. Pilavın yanında servis yapın.