Etli Havuçlu Pilav (Özbek Pilavı Tarzı)

Kendini Özbek sanan:) bol etli havuçlu nohutlu nefis bir yemek var bu videoda.. Şaka ile karışık Özbek ( pilavı) sanan dememin sebebi orijinal olduğunu düşündüğüm tarifden belli başlı farkları olması. Baharatı istediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz. İçinde herşeyi bulunduran bu nefis etli havuçlu pilav kendi başına bir menü gibi:)


Malzemeler:

  • 3 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 500gr. kuşbaşı kuzu veya dana eti
  • 1 adet soğan
  • 2 adet büyük havuç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • tuz, karabiber, arzuya göre kimyon
  • 4 buçuk su bardağı + yeterince sıcak kaynamış su
  • süslemek için kıyılmış maydanoz

etlihavuclupilav

Bunun gibi yüzlerce videolu tarif için Youtube Kanalımı takip edin (Gmail hesabınız olması yeterli): http://www.youtube.com/subscription_center?add_user=nuraltan

Yapılışı:

  1. Tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Kuşbaşı etleri rengi dönene kadar yüksek ateşte kavurun.
  2. Pirinci sıcak suda 1 tatlı kaşığı tuzla beraber ıslatıp bekletin.
  3. Suyunu salıp biraz çeken etlerin üzerini geçecek kadar kaynar su ekleyip kısık ateşte et yumuşayana kadar pişirin.
  4. Soğanı yarım halka doğrayıp pişip suyunu çeken etlerin üzerine ekleyin. Eğer hala fazla su varsa onları ayrı bir kaseye süzdürüp sonra tekrar kullanın.
  5. Havuçları yıkayıp soyup ince kibrit çöpü doğrayın ve soğanların üstüne ekleyip kavurmaya devam edin.
  6. Nohutu ekleyip yayın. Islanan pirinci süzüp yıkayın. Ben videoda pirinçleri de nohut üstüne yaydım. Ancak arzu ederseniz önce 4 buçuk bardak sıcak suyu koyup tuzunu ayarlayıp 5-10 dakika daha kısıkta tuttuktan sonra pirinci salarak da ekleyebilirsiniz. Bu şekilde havuçlar suya rengini daha güzel verip pilavı daha renkli yapacaktır.
  7. Arzuya göre tane veya toz kimyon ekleyip pirinçler yumuşayıp suyunu çekene kadar kısıkta pişirin.
  8. Altını kapatıp 10 dakika demlendirin.
  9. Tencere üstüne servis tabağını kapatıp ters çevirin ve pilavı tabağa aktarın.
  10. Maydanoz ile süsleyip servis yapın.

En yeni videolu tarifim

1 Response

  1. Damla dedi ki:

    Ayşenur Hanım Merhaba,
    Tacik bir arkadaşımla bu pilavın nasıl yapıldığını konuştum, aynen sizin yaptığınız gibi hiçbir farkı yok 🙂
    sizinkinde farklı olarak sadece kimyon var. Arkadaşımın söylediği pilavı yaparken sizin de yaptığınız gibi kesinlikle karıştırmamak ve piştikten sonra 15-20 dk demlendirmek gerekiyormuş. Tabi bir de o civarlarda kullanılan çok farklı kalitede yasemin pirinçleri var, bu pilavı yaparken iyi kalite bir pirinç kullanmak gerektiğini öğrendim.
    sevgiler 🙂

Tarif hakkında yorumunuzu almak isterim :)