Renkli pasta ve kurabiyeler, şekerle her zaman cazibeli görünmüştür özellikle küçüklerin gözüne. Ancak doğal meyve sebzeleri bile günümüzde tüketemezken, yediğimiz hiçbir şeyden emin olamazken bir de katkı maddeleri dolu yiyecekleri neden alırız, isteriz? En değerli varlıklarımıza yediririz? Bir yemeğin bir tatlı, pasta veya kurabiyenin güzel olması için renkli olması şartmıdır? Hayır değil, ama yine de istersek alternatifler üretebiliriz. Tıpkı eskilerin yaptığı gibi. İşte ıspanakla çok alet gerektirmeden suyunu çıkarıp doğal gıda boyası elde etmenin bir yolu..
Malzemeler:
- 5-6 yaprak iri koyu renkli ıspanak yaprağı
- 1 yemek kaşığı tozşeker
- havan
Yapılışı:
- Ispanak yapraklarını yıkayıp suyunu süzün. bıçakla iyice ince ince kıyın. Ufak hazneli mutfak robotunuz varsa veya blender ondan da yardım alabilirsiniz.
- Ispanakları havana alıp üzerine şekeri ilave edin ve tokmakla ezerek malzemeleri birbirine yedirin. Bir süre sonra ıspanak sulanmaya başlayacak ve karışım püre haline gelecektir.
- İyice sulanınca karışımı elinize alıp suyunu bir çay bardağına sıkabildiğiniz kadar sıkın. Oluşan sıvıyı kek ve kurabiyelerinizde kullanabilirsiniz..
Bu yeşil doğal gıda boyasını kullanarak yaptığım tariflerden bazıları:
- Leopar Kurabiye
- Ebruli Kek
- Acıbadem Pastası
