Ay Çöreği (Videolu Tarif)

Pastahanelerin vazgeçilmez ürünlerinden biri ay çöreği. Daha çok kalan kek ve kurabiyeleri kullanmak amacıyla yapılan bu çörekler evde yapıldığında taze mayalı hamuru ve bol malzemeli kakaolu tarçınlı iç dolgusu ile gerçekten nefis oluyor. Mayalı hamur ve kek harcı bir arada olduğundan en güzel aynı gün yemenizi tavsiye ederim. Eğer pastahanedekiler çok favoriniz değildiyse bir de bunu denemeden son notu vermeyin derim:)

Malzemeler:

• 125gr. oda ısısında tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• yarım su bardağı süt
• yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 silme yemek kaşığı tozmaya
• 2 yumurta (1 sarısını dışına ayırın)
• yaklaşık 3buçuk 4 su bardağı un
• içi için:
• yaklaşık yarım kalıp kakaolu kek (sade de olur)
• 3-4 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı kakao
• 3-4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• arzuya göre 2-3 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz veya fındık içi
• yaklaşık 1 çay bardağı süt (hepsini hemen kullanmayın)

Yapılışı:

1. Hamur malzemelerinin sıvılarını sütü ılıtarak hamur yoğuracağınız kaba alın.
2. 3 bardak un ve mayayı koyup hamuru yoğurmaya başlayın.
3. Her zaman olduğu gibi ele yapışmayabnn yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. Yuvarlak top yapıp tekrar kaba koyun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
5. İç malzeme için keki elinizle parçalayıp geniş hazneli mutfak robotuna alın. Eğer robotunuz yoksa geniş bir kasede elinizle de yapabilirsiniz.
6. Kuru üzüm, kakao, pudra şekeri, tarçın ve ceviz içini ekleyin. Sütün bir kısmını koyup robotu düğmeye basıp çekerek çalıştırın.
7. Yapışkan ama kaşıkla koyduğunuzda kıvamını koruyacak şekilde bir harç elde edene kadar süt ilave ederek harcı oluşturun. Bu kıvam için gerekirse biraz daha kek veya süt ekleyip ayarlama yapabilrsiniz. Hatta kekiniz az gelirse ekmek bile koyabilirsiniz. Yalnız ekmek eklerseniz şekeri için harcın tadını kontrol edip damak zevkinize göre ayarlayın. Nefis lezzetli bir karışım çıkıyor ortaya..
8. Mayalanan hamurdan yaklaşık 20 adet beze yapın.
9. Her birini merdane ile hafif unlu tezgahta hafif uzunlamasına açın.
10. Tatlı kaşığı yardımıyla boylamasına bir ucuna harçtan koyun.
11. hamuru harcın üstüne kapatıp yuvarlayın ve kenarları sivrilterek birleştirin. (Videoya bakın)
12. Kenarları sivri uzunca ruloa yapığ uçları bükerek ay şekli verin ve hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin.
13. Tüm hamura şekil verdikten sonra yumurta sarısına biraz toz şeker serpip çöreklerin üzerine sürün ve çatalla çizikler yapın.
14. Üzerine file fıstık, fındık serpiştirdikten sonra ısıtılmış 180C dereceli fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
15. Taze taze tercihen 1-2 gün içinde afiyetle tüketin.