Malzemeler:
- Tercihen taze, ince kabuklu orta boy patates (istenilen miktarda)
- 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ (ayçiçek, fındık, mısrıözü)
- tuz, kekik, biberiye, kırmızı pul biber
- 3-4 yemek kaşığı su
- tercihen döküm demir veya yapışmaz yüzeyli tava
Yapılışı:
- Patatesleri gerekirse mutfak fırçası ile iyive yıkayıp kurulayın. Taze patates ise kabuklarını soymayın.
- Patatesleri önce ikiye sonra büyüklüğüne göre elma dilimi şeklinde 3-4 parçaya kesip hazırlayın.
- Geniş bir kaba aktarıp sıvıyağ, tuz ve baharatları damak tadınıza göre ekleyip iyive harmanlayın.
- Tavayı elinizi üstüne koyduğunuzda ısı gelecek kadar ısıtın.
- 1 yemek kaşığı yağ koyup tavaya yayın ve patatesleri tek sıra olacak kadar (bir yüzeyi tavaya değmeli) koyup orta ateşte ara sıra sallayarak pişirmeye başlayın.
- Bir müddet kızardıktan sonra üzerini kapakla kapatıp içinin iyice pişmesini sağlayın. Gerekirse azar azar 1-2 yemek kaşığı su ekleyip buharıyla pişmesini sağlayabilirsiniz.
- Patateslerin içi yumuşayınca kapağını açıp son bir harlı ateşte kızartıp sıcak olarak servis yapın.