Kış sebzelerinin bir çoğunu barındıran bu besleyici salata, tüm lezzetlerin birleşmesiyle harika bir tada kavuluşuyor..
Malzemeler:
- 1 ufak boy karnabahar
- 2 adet orta boy havuç
- çeyrek mor lahana
- 1 ufağa yakın kırmızı turp
- 5-6 yaprak kıvırcık (iri doğranmış)
- 5-6 adet kornişon turşu (dilimlenmiş)
- arzuya göre yarım su bardağı haşlanmış tane mısır
- tuz, kırmızı pul biber, sumak
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- arzuya göre biraz sirke
Yapılışı:
- Karnabaharları çok ufak olmayacak şekilde çiçeklerine ayırıp yıkayın.
- Az su konmuş büyük boy bir tencerede buharıyla sapları yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha fazla pişirmeyin, dağılır.
- Havuçları yıkayı kazıyın ve bıçak sırtı inceliğinde doğrayın.
- Orta boy bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup kızdırın ve havuçları hafif kavurun.
- 1-2 yemek kaşığı su ekleyip kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirip soğutun.
- Lahanayı yine bıçak sırtı doğrayıp 1 çay kaşığı tuzla ovup bekleterek yumuşamasını sağlayın.
- Turpu soyup önce ikiye kesin, sonra cips gibi ince dilimlere doğrayın.
- Tüm sebze malzemelerini büyük bir kasede birleştirip ezmeden hafif harmanlayın.
- Tuz, biber, sumak, zeytinyağı, limon suyu ve kullanıyorsanız sirkeyi bir kasede birleştirip karıştırdıktan sonra bu sosu salataya döküp tekrar harmanladıktan sonra salatanız servise hazırdır.