Malzemeler:
- 1 kilo patlıcan
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 300 gr. kadar kıyma
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet çarliston veya sivri biber
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3-4 adet patates
- 2 adet domates
- tuz-karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
Yapılışı:
- Patatesleri halka halka (iri ise halkalarıda ikiye bölün) doğrayıp hafif pişene kadar kızartın.
- Patlıcanlarıda alacalı soyup kızgın yağda kızartın. Kağıt havluya aktarıp fazla yağını süzdürün.
- Soğanı küp küp yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavurun.
- Doğranmış biberleri ve sarımsakları ekleyip biraz daha çevirin. Kıymayıda ilave edip kavurun.
- Salçayı, tuzunu ve karabiberi ekleyip bir iki dakika daha karıştırdıktan sonra altını kapatın.
- Genişce bir tencereye patlıcan ve patatesleri sırayla dizin. Üstüne kıyma harcını yayın.
- Halka halinde dilimlenmiş domatesleride yerleştirip yandan 1 su bardağına yakın kaynar su ilave edip kısığa yakın ateşte 15-20 dakika pişirip altını kapatın.